Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện công nghiệp thực phẩm

Tóm tắt Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện công nghiệp thực phẩm: ... tương ứng. 2.2.2.2. Phương pháp xác định độ sạch bằng ATP quang sinh Để nghiên cứu ứng dụng phương pháp kiểm tra nhanh vệ sinh trong dây chuyền sản xuất bia bằng đo ATP quang sinh, các bước cần phải tiến hành như sau: - Nhận dạng các điểm kiểm tra: Các điểm kiểm tra được coi là các ...m mốc 5.7 x10 2 5.4 x10 2 6.2 x10 14 Tổng E.coli (MPN) 0 0 0 0 Tổng Coliform (MPN) 2,0 <2,0 2,0 <2,0  Tec sản phẩm 3 Bảng 10: Kết quả kiểm tra vệ sinh của tec sản phẩm 3 Chỉ tiêu phân tích Rửa lần 1 Rửa lần 2 Rửa lần 3 Rửa lần 4 Tổng vi sinh vật hiếu khí 5.4 x10 3 4.8 ... 3 627 Rửa lần 3 8.0 x 10 2 243 Rửa lần 4 1.2 x 10 127  Tec 3 Bảng 23: Kết quả phân tích ở tec sản phẩm 3 bằng phương pháp truyền thống và phương pháp ATP quang sinh Tên mẫu Tổng vi sinh vật hiếu khí (CFU) Đo ATP (RLU) Rửa lần 1 5.4 x 10 3 674 Rửa lần 2 4.8 x10 3 ...