Giáo trình Trồng rau nhóm ăn củ - Mã số MĐ 05: Nghề trồng rau ăn toàn

ruộng 
 - Cỏ gấu 
 - Cỏ tranh 
 - Cỏ gà 
 - Cỏ mần trầu 
 - Cỏ xấu hổ 
b, Phương pháp diệt cỏ 
 - Để giảm bớt chi phí cho công làm cỏ sử dụng một số biện pháp sau: 
 + Dùng hóa chất diệt cỏ phun trước khi trồng 
 + Che phủ mặt luống bằng rơm rạ chỉ để hở hốc cho cây phát triển 
 + Trồng xen, trồng lẫn 
55 
4.6.2. Quản lý bệnh hại 
a. Bệnh lở cổ rễ 
 Tác nhân gây bệnh: nấm Rhizoctonia solani 
 Dấu hiệu và triệu chứng 
 Những vết lõm màu hơi sẫm phát triển trên các lá phía dưới gần đất. Cây 
bị bệnh yếu, bắp nhỏ, đôi khi héo và chết. Trong điều kiện ẩm ướt bệnh lây lan 
sang các lá bên cạnh và gây thối bắp. Toàn bộ bắp có thể bị thối khô, bắt đầu từ 
những lá bao phía ngoài 
Hình 3.16: Triệu chứng bệnh nở cổ rễ trên cây su hào 
 Điều kiện phát triển bệnh 
 Nấm Rhizoctonia solani thường tồn tại trong đất. Chúng có thể sống sót 
trên các vật liệu hữu cơ chết hoặc thối ở trong đất 
 Bệnh lở cổ rễ ( và bệnh chết cây con) xuất hiện ở những vùng thoát nước 
kém hoặc đã từng bị bệnh. 
 Bệnh phát triển trong điều kiện thời tiết ẩm ướt và nhiệt độ trong đất cao. 
Thiệt hại rễ do đất chặt và mặn có thể dẫn tới thất thu nhiều hơn vì bệnh lở cổ rễ. 
 Biện pháp phòng trừ và quản lí 
 - Phòng bệnh: 
 Chọn nơi đất tốt, cao ráo, dễ thoát nước để làm vườn ươm sản xuất cây 
giống. Không nên làm vườn ươm ở những nơi trước đây đã từng bị bệnh lở cổ rễ 
và các loại nấm bệnh khác. 
 Khử trùng đất bằng vôi bột (30kg/sào Bắc bộ) hoặc các loại thuốc như: 
Regent 0,3 G, Basudin 5G, 10 G/H (0,3-0,5 kg/sào Bắc bộ) trước khi trồng. 
 Chỉ sử dụng phân chuồng hoai mục, không dùng phân tươi (có chứa nhiều 
nấm bệnh) để bón lót hoặc làm bầu ươm. 
56 
 Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng, trồng đúng mật độ, khoảng cách nhằm 
tạo độ thông thoáng, giảm độ ẩm, hạn chế nấm bệnh phát sinh, phát triển. 
 Khơi thông mương rãnh tránh để đọng nước gây ngập úng hoặc để đất quá 
ẩm. Sử dụng chế phẩm TRICHODERMA trộn với phân chuồng đã được ủ hoai 
mục để bón lót hoặc đóng bầu với lượng dùng 4-5kg/sào Bắc bộ. 
- Khi bệnh xuất hiện trên đồng ruộng: 
Nhổ bỏ và đem tiêu hủy hết các cây bị bệnh để tránh lây lan ngay khi mới 
phát hiện. 
Phun ngừa hoặc phun trừ bằng một trong các loại thuốc sau: Copper B, 
Booc đô 1%, Dithane M45, Benlat C 50 WP, Anvil 5 SC, Rovral 50 WP, 
Appencarb Super 50 SL, Antracol pha nồng độ 0,2-0,3% (20-30 g hoặc cc cho 
bình 10 lít nước), khuấy đều phun kỹ thân cây gần mặt đất và phần đất xung 
quanh gốc cây vào buổi sáng và chiều mát. Phun nhắc lại lần 2 sau 5 ngày. Xới 
xáo mặt luống nhằm giảm độ ẩm, hạn chế lây lan 
b. Đốm vòng su hào 
 Tác nhân gây bệnh: Alterania brassicae 
 Dấu hiệu và triệu chứng 
 - Xuất hiện trên những lá già của su hào. 
 - Ban đầu chỉ là các đốm nhỏ màu đen, sau đó lan rộng ra thành nhưng 
đốm tròn đồng tâm lớn hơn màu nâu đen, có đường kính khoảng 1-2cm đôi khi 
xung quanh có những vùng màu vàng. 
Hình 3.17: Triệu chứng bệnh đốm vòng su hào 
57 
 Điều kiện phát triển bệnh 
 - Nấm đốm vòng lan truyền thông qua hạt giống cây trồng và tàn dư cây 
trống. Thậm chí là các lá già khô, chết vẫn có thể chứa các bào tử nấm sống. 
 - Các bào tử bệnh đốm vòng có thể dễ dàng lan truyền nhờ gió, bị bắn đi 
cùng nước mưa hoặc bám vào các nông cụ, máy móc, người, khi cây ướt. 
 - Mưa và thời tiết ẩm ướt thuận lợi cho bào tử phát triển. Bệnh có thể 
xuất hiện khi lá cây bị ẩm quá 9 tiếng. 
 Biện pháp phòng trừ 
 - Dùng giống sạch bệnh, hạt giống được phơi sấy ở nhiệt độ 300C trong 
24 giờ, xử lý khô bằng hoá chất Granozan, Falizan 4g/kg hạt. 
 - Tồn trữ hạt ở T0 thấp, lạnh và ở nơi khô có H% < 65%. 
 - Xử lý hạt bằng nước nóng trước khi gieo ở T0 = 48 - 50 thời gian 20-25 phút. 
 - Vệ sinh đồng ruộng, thu dọn tàn dư, tỉa bỏ lá già. Luân canh với cây 
lúa nước. 
 - Dùng thuốc hoá học: Dithan, Copperzin, Kasuran. 
c. Bệnh sương mai – Peronospora parasitica 
 Tác nhân gây bệnh: Nấm Peronospora parasitica 
 Triệu chứng 
Vết bệnh xuất hiện bắt đầu từ mép lá và ở phần cuối cuống lá. Vết bệnh 
hình tròn hoặc bán nguyệt. Đầu tiên màu xanh xám rồi chuyển sang xanh tối 
cuối cùng là màu đen. Giữa mô bệnh và mô khoẻ không có ranh giới ở mặt 
dưới lớp bệnh có 1 lớp mốc xám bao phủ lên. 
Hình 3.18: Triệu chứng bệnh sƣơng mai trên lá su hào 
58 
 Điều kiện phát sinh bệnh 
Khi nhiệt độ thấp, ẩm độ > 80%, bào tử nẫy mầm. Nhiệt độ thích hợp 24-
30 
0 C, tối thiểu 10 -13 0 C đây là khoảng nhiệt độ cần thiết để cho động bào tử 
nang nẫy mầm 
 Khi nhiệt độ thấp bệnh phát triển mạnh vì nó phóng ra động bào nang 
nhiều. Ẩm độ càng cao cây sinh trưởng tốt, động bào nang phóng ra nhiều động 
bào tử và nó xâm nhập gây hại cho cây trồng (T0 thích hợp 18-220C, tối thiểu= 
120C). 
 Đêm mát và nhiệt độ ngày vừa phải ( nhiệt độ tối thích là 15-180C) kèm 
theo độ ẩm không khí cao thuận lợi cho bệnh phát triển. Ẩm độ cao thường 
xuất hiện trong mùa mưa, trong thời gian có nhiều sương, hoặc khi áp dụng 
biện pháp thưới phun mưa và khi mật độ trồng dày. Màng sương hay màng 
nước do mưa phùn tạo ra trên các tán lá cho phép các bào tử nảy mầm, xâm 
nhập và sản sinh ra nhiều bào tử nữa trên cây chủ mẫn cảm trong vòng 4 ngày. 
 Biện pháp phòng trừ 
 - Chọn giống kháng bệnh, cây khoẻ. 
 - Tiến hành các biện pháp vệ sinh đồng ruộng như dung luống ươm sạch, 
không trồng các cây họ hoa thập tự khác, huỷ bỏ các tàn dư cây trồng và cây 
dại họ hoa thập tự. 
 - Chọn địa điểm trồng và mật độ trồng phù hợp để cây có thể tiếp xúc với 
ánh sang mặt trời trong cả ngày. 
 - Tỉa bớt cây con để khoảng cách 2-3 cm. Các cây con trồng quá dày sẽ 
làm độ ẩm không khí cao và tạo điều kiện thuận lợi cho sự xâm nhập của bệnh. 
 - Để giảm sự lan truyền của bệnh qua tay người hoặc máy móc, hạn chế 
làm việc trên ruộng khi cây ướt. 
 - Không cần đến các biện pháp phòng trừ khi các triệu chứng bệnh xuất 
hiện trên cây lớn ở cuối giai đoạn sinh trưởng. 
- Xử lý hạt trước khi gieo (Zineb 0,05%). 
- Dùng thuốc: Mancozeb 80 WP, Ridomil MZ 72WP 
59 
4.6.3. Quản lý sâu hại 
a, Sâu xanh 
 Triệu chứng gây hại: Sâu xanh chỉ gây hại các cây thuộc họ cải. Sâu non 
ăn lá, khi mật số sâu tơ cao ăn tạo các lỗ thủng lá, làm lá cải xơ xác. 
E 
Hình 3.19: Triệu chứng sâu xanh hại trên lá su hào 
 Đối tượng gây hại 
Sâu non có 6 tuổi, tuổi 1 - 2 màu trắng lợt, tuổi 3 trở đi chuyển dần sang màu 
xanh 
 Mới nở sâu ăn biểu bì lá chừa lại lớp màng mỏng, tuổi lớn sâu có thể ăn 
thủng lá chỉ chừa gân chính nên với mật độ cao lá bị hại rỗ có dạng như lưới 
 Điều kiện phát triển 
 Ở nước ta sâu phát triển quanh năm ở tất cả các vùng trồng rau cải, sâu 
gây hại nặng cho mùa khô ở các tỉnh phía nam 
 Mỗi năm sâu có nhiều lứa gối nhau liên tục và gây hại cải từ lúc cây con 
còn trong vườn ươm đến khi thu hoạch 
60 
 Trên su hào có hai thời gian phát sinh rộ vào lúc cải trải lá bàng chuẩn bị 
cuốn và sau đó khoảng 15 – 20 ngày. Cần phát hiện kịp thời nếu thấy mật độ 
hơi cao cần phun thuốc phong trừ. 
 Biện pháp quản lý 
* Biện pháp sinh học: 
 Sử dụng thiên địch của sâu tơ như nhóm ăn mồi, nhóm ong ký sinh, 
nhóm vi sinh vật gây bệnh khi mật số sâu trên ruộng ít rất có ý nghĩa là thức 
ăn cho thiên địch. 
Dùng bẫy pheromone có hiệu quả diệt trưởng thành sâu xanh. 
* Biện pháp canh tác: 
 - Bố trí thời vụ thích hợp; nếu trồng muộn trong vụ đông xuân, sâu 
xanh hại nhiều. 
 - Luân canh với cây trồng không cùng ký chủ như lúa bắp nên trồng 
xen với cây họ cà sẽ đuổi được bướm sâu xanh. 
 - Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng hủy bỏ tàn dư cây trồng. 
 - Việc tưới phun mưa vào buổi chiều ngăn cản việc giao phối và đẻ trứng 
của sâu xanh, sâu con có thể bị rửa trôi, tuy nhiên nếu cây bị bệnh, bệnh sẽ dễ 
lây lan hơn. 
 * Biện pháp hóa học: 
 - Sử dụng thuốc hóa học khi thấy sâu xuất hiện: Match, Pegasus, 
Proclaim, Kuraba, Marshan 
Hình 3.20 . Thuốc trừ sâu xanh hại su hào 
61 
b, Rệp 
 Triệu chứng : Rệp 
chích hút dịch cây tạo thành 
những vết nhỏ màu vàng nâu 
hoặc thâm đen làm cho cây bị 
mất dinh dưỡng, cây còi cọc, 
sùi ngọn, xoăn ngọn, lá biến 
dạng, mầm hoa không vươn lên 
được, 
Hình 3. 21: Triệu chứng rệp gây hại trên cây su hào 
 Đối tượng gây hại: 
 Rệp cả ấu trùng và thành 
trùng đều nhỏ dài khoảng 1- 2 
mm, màu xanh lục đến xanh 
vàng, sống quần tụ ở dưới 
phiến lá non 
 Hình 3.22: Rệp gây hại lá su hào 
 Thiên địch 
Thiên địch của rầy mềm có bọ rùa, dòi ăn thịt, kiến, nhện, ong ký sinh 
Biện pháp phòng trừ 
* Biện pháp canh tác: 
- Vệ sinh đồng ruộng thu dọn tàn dư cây trồng. 
- Bón phân cân đối 
- Trong phạm vi hẹp rầy mềm có thể bị nước rửa trôi. 
* Biện pháp cơ học: 
 Bị ít ngắt bỏ những lá bị rầy mềm và hủy chúng đi. Biện pháp sinh học: 
Sử dụng các thiên địch như bọ rùa, kiến, dòi ăn thịt, nhện để tiêu diệt rệp 
 * Biện pháp hóa học: Chỉ phun thuốc khi mật độ rầy mềm quá cao, phun 
các loại thuốc như: Actara, TP – Pentin, Sokupi, HCD 2-4%. 
62 
5. Thu hoạch su hào 
5.1. Giai đoạn thu hoạch thích hợp 
Thu hoạch khi su hào hình thành củ to 
 + Giống sớm sau trồng 50 - 60 ngày, 
 + Giống trung 65 - 80 ngày 
 + Giống muộn sau 85 - 90 ngày thì thu hoạch. 
 Đối với su hào nên thu hoạch non hơn một chút sẽ đảm bảo chất lượng. 
Hình 3.23: Thu hoạch su hào 
5.2. Phương pháp thu hoạch 
 - Nhổ củ khỏi mặt đất 
 - Dùng dao sắc cắt bỏ gốc, loại bỏ các lá bị sâu bệnh, là già 
 - Xếp vào thùng, sọt sạch đưa về nơi râm mát, sạch sẽ để sơ chế, đóng 
gói trước khi đưa đi tiêu thụ. 
 Không được ngâm nước, không làm giập nát dễ tạo điều kiện cho nấm và 
vi khuẩn xâm nhập, gây thối. 
63 
Hình 3.24. Vận chuyển xu hào đến nơi sơ chế 
5.3. Tiêu chuẩn chất lượng bắp 
- Củ tươi, màu trắng 
nhạt đến đậm, 
- Không có bệnh, côn 
trùng và những chất không 
tốt trên bề mặt củ. 
 Hình 3.25. Su hào đạt tiêu chuẩn thu hoạch 
64 
C. Sản phẩm thực hành của học viên 
Bài tập 1: Chuẩn bị đất làm vườn tạo cây con 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm chuẩn bị đất tạo cây con 10 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, 
- Địa điểm: Khu đất tạo cây giống ở vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng chuẩn bị đất làm vườn ươm. 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
+ Tạo được luống vườn ươm, 
+ Bón phân lót 
Bài tập 2: Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ và tiến hành gieo hạt 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm xử lý 0,2 kg hạt giống su hào. 
- Nguồn lực cần thiết: Nước nóng, nước lạnh, chậu đượng nước, hạt 
giống rau, giá, vải ủ. rơm, cuốc 
- Địa điểm: Khu nhân giống cây con 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng chuẩn bị đất làm vườn ươm. 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
+ Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ 
+ Bón phân lót trên luống vườn ươm 
 + Gieo hạt đảm bảo đúng mật độ 
Bài tập 3: Chuẩn bị đất trồng cây ra ruộng sản xuất 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm chuẩn bị đất 30 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, vôi 
- Địa điểm: Khu đất tạo trồng rau ở vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 8 giờ 
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng chuẩn bị đất ở vườn sản xuất. 
65 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
+ Lên luống đúng kích thước 
+ Xử lý đất 
Bài tập 4: Bón phân hữu cơ 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm học viên bón phân hữu cơ 50 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, phân chuồng 
- Địa điểm: Khu đất tạo trồng rau ở vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng bón phân hữu cơ. 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
+ Các luống trồng rau được bón đầy đủ phân hữu cơ 
Bài tập 5: Bón phân hóa học 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm học viên tiến hành bón các loại phân 
hóa học cho rau 50 m2 ở các thời kỳ cây rau. 
- Nguồn lực cần thiết: 2 kg phân đạm, 1 kg phân Kali, ô doa, nước tưới 
- Địa điểm: Vườn sản xuất rau 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: các luống rau được tưới phân hóa 
học 
- Hình thức trình bày được tiêu chuẩn của sản phẩm: phân được tưới đều 
vào gốc cây rau. 
Bài tập 6: Làm cỏ 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm làm cỏ cho diện tích 50 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: vườn trồng rau, 05 cuốc, 
- Địa điểm: Vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: vườn rau được làm cỏ 
- Hình thức trình bày được tiêu chuẩn của sản phẩm: 
+ Làm sạch cỏ quanh gốc, không được làm ảnh hưởng đến rễ cây rau 
+ Với vườn rau cải vào giai đoạn trải lá bàng tiến hành nhổ bằng tay 
66 
Bài tập 7: Điều tra sâu bệnh đồng ruộng ở các giai đoạn sinh trưởng của rau 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm điều tra sâu, bệnh, thiên địch diện tích 
50 m
2
. 
- Nguồn lực cần thiết: Vợt, túi nilong, 
- Địa điểm: Vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
 + Xác định loại sâu có trên ruộng và đưa ra biện pháp loại trừ 
 + Xác định loại bệnh có ở trên ruộng rau 
 + Xác định loại thiên địch với số lượng nhiều hay ít 
67 
HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 
I. Vị trí, tính chất của mô đun: 
- Vị trí: Mô đun sản xuất nhóm rau ăn củ là một mô đun chuyên môn 
nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề trồng rau an toàn; 
được giảng dạy sau mô đun sản xuất nhóm rau ăn quả và trước mô đun thu hái 
và tiêu thụ sản phẩm, Mô đun sản xuất nhóm rau ăn củ cũng có thể giảng dạy 
độc lập theo yêu cầu của người học. 
 - Tính chất: Đây là một trong những mô đun chuyên môn nghề trồng 
rau an toàn, được thực hiện chủ yếu ở ruộng sản xuất rau. 
 II. Mục tiêu: 
 - Biết được các kỹ thuật cơ bản sản xuất nhóm rau ăn củ; 
 - Nhận biết đúng tên các loại sâu, bênh hại trên cây rau nhóm ăn củ và 
lựa chọn, thực hiện phòng trừ hiệu quả, an toàn; 
 - Sử dụng được các dụng cụ, thiết bị, vật tư, thuốc bảo vệ thực vật trong 
việc trồng và chăm sóc cây cây rau nhóm ăn củ; 
 - Áp dụng được kỹ thuật canh tác tiên tiến trong sản xuất để tăng năng 
suất, phẩm chất nhóm rau ăn củ; 
 - Rèn luyện được tính cẩn thận, tỷ mỉ, chính xác, an toàn lao động, vệ 
sinh môi trường trong việc trồng và chăm sóc cây rau nhóm ăn củ; 
 - Tuân thủ các biện pháp an toàn trong quá trình trồng và chăm sóc cây 
rau nhóm ăn củ; 
III. Nội dung chính của mô đun: 
Mã bài Tên bài 
Loại 
bài 
dạy 
Địa điểm 
Thời gian 
Tổng 
số 
Lý 
thuyết 
Thực 
hành 
Kiểm 
tra* 
MĐ 05-01 Sản xuất củ cải an 
toàn 
Tích 
hợp 
Lớp học + 
Vườn rau 
24 4 19 1 
MĐ 05-02 Sản xuất cà rốt an 
toàn 
Tích 
hợp 
Lớp học + 
Vườn rau 
24 4 20 
MĐ 05-03 Sản xuất su hào an 
toàn 
Tích 
hợp 
Lớp học + 
Vườn rau 
28 8 19 1 
 Kiểm tra hết mô đun 4 4 
 Cộng 80 16 60 4 
*Ghi chú: Thời gian kiểm tra được tính vào giờ thực hành. 
68 
IV. Hƣớng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 
- Nguồn lực cần thiết: 
 Dụng cụ, nguyên vật liệu trồng rau ăn củ 
 Giấy A4 , bút 
 Bảng mẫu ghi chép 
- Cách chức tổ chức thực hiện: 
 Chia lớp thành các nhóm nhỏ: 5 người/nhóm. 
- Tiêu chuẩn sản phẩm: 
 Sản phẩm củ cà rốt, bắp cải, xu hào an toàn 
V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 
5.1. Bài 1: Sản xuất cà rốt an toàn 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ và 
tiến hành gieo hạt 
- Quan sát thao tác thực hiện của học 
viên. 
- Chuẩn bị đất trồng cây ra ruộng 
sản xuất 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Bón phân hữu cơ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Làm cỏ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Điều tra sâu bệnh đồng ruộng ở 
các giai đoạn sinh trưởng của rau 
- Theo dõi và quan sát quá trình thực 
hiện của người học 
5.2. Bài 2: Sản xuất củ cải an toàn 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ và 
tiến hành gieo hạt 
- Quan sát thao tác thực hiện của học 
viên. 
- Chuẩn bị đất trồng cây ra ruộng 
sản xuất 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
69 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Bón phân hữu cơ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Làm cỏ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Điều tra sâu bệnh đồng ruộng ở 
các giai đoạn sinh trưởng của rau 
- Theo dõi và quan sát quá trình thực 
hiện của người học 
5.3. Bài 3: Sản xuất su hào an toàn 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Chuẩn bị đất làm vườn tạo cây 
con 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ và 
tiến hành gieo hạt 
- Quan sát thao tác thực hiện của học 
viên. 
- Chuẩn bị đất trồng cây ra ruộng 
sản xuất 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Bón phân hữu cơ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Làm cỏ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Điều tra sâu bệnh đồng ruộng ở 
các giai đoạn sinh trưởng của rau 
- Theo dõi và quan sát quá trình thực 
hiện của người học 
70 
TÀI LIỆU THAM KHẢO 
[1]. Trung tâm khuyến nông quốc gia. Kỹ thuật sản xuất rau an toàn. 2010 Nhà 
Xuất bản Nông nghiệp 
[2] Kỹ thuật trồng cà rốt. Agriviet.com/. 
[3] Tiến sỹ Lê Đình Sơn, Trưởng phòng Trồng trọt, Sở Nông nghiệp và PTNT 
tỉnh Hải dương. Hướng dẫn kỹ thuật trồng cà rốt theo hướng an toàn. 
[4]. Kỹ thuật trồng giống cà rốt lai F1 PS 3496. 
[5]. Hướng dẫn kỹ thuật trồng cà rốt .  
[6]. Kỹ thuật trồng cải củ.  
[7]. Kỹ thuật trồng cải củ.  
[8]. Kỹ thuật trồng cải ngọt .  
[9]. Kỹ thuật trồng su hào .  
[10]. Kỹ thuật trồng su hào.  
71 
BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG 
CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
(Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
1. Chủ nhiệm: Ông Phạm Thanh Hải - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nông 
nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
2. Phó chủ nhiệm: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó trưởng phòng Vụ Tổ chức 
cán bộ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 
3. Thƣ ký: Ông Phạm Văn Hiếu - Trưởng bộ môn Trường Cao đẳng Nông 
nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
4. Các ủy viên: 
 - Ông Cù Xuân Phương, Trại trưởng Trường Cao đẳng Nông nghiệp và 
Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
 - Ông Phùng Trung Hiếu, Giảng viên Trường Cao đẳng Nông nghiệp và 
Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
 - Ông Phạm Xuân Dung, Phó Hiệu trưởng Trường Cao Đẳng Cộng đồng 
Hà Nội 
 - Bà Vũ Thị Thủy, Phó trưởng phòng Trung tâm Khuyến nông Khuyến 
ngư Quốc gia./. 
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 
CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
(Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
11. Chủ tịch: Ông Nguyễn Đức Thiết - Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng 
Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc 
2. Thƣ ký: Ông Phùng Hữu Cần - Chuyên viên chính Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ 
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 
3. Các ủy viên: 
 - Ông Phạm Quốc Hoàn - Trưởng khoa Trường Cao đẳng Công nghệ và 
Kinh tế Bảo Lộc 
 - Ông Hồ Tấn Mỹ - Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu ứng dụng nông 
nghiệp Lâm Đồng 
 - Bà Nguyễn Thị Huyền - Phó trưởng phòng Trung tâm Khuyến nông 
Quốc gia./.