Luận văn Nghiên cứu chiết tách và thành phần chất màu anthocyanin trong rau dền đỏ

Tóm tắt Luận văn Nghiên cứu chiết tách và thành phần chất màu anthocyanin trong rau dền đỏ: ...nếu trong mẫu dịch chiết xuất hiện peak cú thời gian lưu trựng với thời gian lưu của peak anthicyanin chuẩn thỡ ta kết luận trong dịch chiết cú chứa anthocyanin 2.3.2. Phương phỏp húa học 2.3.2.1. Phương phỏp ủịnh tớnh anthocyanin - Dựa trờn nguyờn tắc anthocyanin thay ủổi màu theo pH. 2... mụi chiết tỏch chất màu anthocyanin từ rau dền ủỏ trong mụi trường acid theo cỏc thụng số sau: - Hệ dung mụi ethanol/nước (1/1; 1% HCl ) cho hiệu suất chiết tỏch anthocyanin cao, ủồng thời cũng là dung mụi an toàn, rẻ tiền, dễ kiếm. Sự lựa chọn này phự hợp với cỏc ủiều kiện lựa chọn hệ dung...nghiờn cứu trờn, chỳng tụi chọn ủiều kiện ủể thực hiện quỏ trỡnh cụ ủặc thu nhận chất màu anthocyanin là: ủộ chõn khụng 600 mmHg ữ 700 mmHg, nhiệt ủộ 500C; thời gian 4 giờ. 3.2. ĐỀ XUẤT QUY TRèNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU ANTHOCYANIN TỪ RAU DỀN ĐỎ TRONG PHềNG THÍ NGHIỆM 18 , Hỡnh 3.5: Quy...