Luận văn Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần của carrageenan từ rong sụn ở Ninh Thuận

Tóm tắt Luận văn Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần của carrageenan từ rong sụn ở Ninh Thuận: ...lane, đã nghiên cứu cấu trúc phân tử của k-carrageenan và i-carrageenan [28]. 9 Năm 2004, Thanh Thi Thu Thuy, Qui Tran – Cong - Miyata, Hiroshi Urakawa nghiên cứu thành phần hố học và cấu trúc của k- carrageenan được chiết tách từ tảo biển đỏ [31]. 1.5.2. Các cơng trình nghiên cứu trong ...iếp sau. 3.2.2.2. Ảnh hưởng của thời gian 0 5 10 15 20 25 30 35 30 50 70 90 110 thời gian chiết(phút) H i ệ u s u ấ t ( % ) 120 25,7 28,3 32,6 21,4 Hình 3.4. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của thời gian đến hiệu suất chiết carrageenan 14 Kết quả trên đồ thị 3.4 cho t... rong. + Tạo được mơi trường acid cho thực phẩm . 19 + Cơng nghệ xử lí thành phẩm sau đơn giản vì acid citric tan tốt trong nước. + Vai trị của acid citric trong việc làm trắng và khử tanh . 3.4. Xây dựng quy trình chiết carrageenan Sơ đồ hình 3.14. Thuyết minh sơ đồ chiết carragee...