Giáo trình mô đun Trồng rau nhóm ăn lá - Mã số : MĐ 03 - Nghề: Trồng rau an toàn

àn vườn ươm 
 - Trồng được trên nhiều loại đất, tốt nhất là đất thịt nhẹ, thoát nước và 
giữ ẩm tốt 
 - Độ PH thích hợp 6 – 6,5 
b, Làm đất và lên luống 
+ Làm đất 
- Dùng bừa, máy phay, cào cuốc... làm đất nhỏ, vụn, tơi xốp 
 - Làm đất nhỏ 1- 5 cm ở trên mặt luống 
Chú ý: - Lên luống tạo cho lớp đất trên cùng nhỏ hơn ở lớp đất dưới 
- Không nên làm đất nhỏ quá sẽ dẫn đến đóng váng trên bề mặt sau khi 
tưới nước 
 - Không làm đất quá to ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của bộ rễ 
 - Trong quá trình làm đất thu gom, nhặt sạch cỏ dại, đặc biệt cỏ thân 
ngầm 
 + Lên luống trồng 
 - Vụ mưa làm luống cao: 
+ Độ cao của luống: 25- 30 cm 
 + Mặt luống: 1- 1,2 m 
 + Rãnh: 35 – 50 cm 
 - Vụ khô lên làm luống vừa phải: 
 + Độ cao của luống: 15 – 20 cm 
 + Mặt luống: 1 – 1,2m 
 + Rãnh: 30 – 40 cm 
 Mặt luống 1 – 1,2 m 
Độ cao 15 – 20 cm Rãnh( 30- 40 cm) 
 Hình 3.5: Kích thước luống ươm cây giống vụ khô 
 66
 Lưu ý: - Vườn ươn nên chia làm các ô nhỏ để dễ chăm sóc 
 - Chiều dài của luống phụ thuộc vào địa hình, không nên làm 
luống dài quá 100 m 
 - Chiều cao của luống không nên cao quá 30 cm 
c: Bón lót phân 
 - 0,1 kg vôi bột/m2 
- 10 – 15 kg/ 36m2 phân chuồng ủ 
- 3 – 7 kg /36 m2 phân NPK 
- 5 – 7 kg/36 m2 phân vi sinh 
- 7 kg/36 m2. tro bếp 
Chú ý: - Rắc phân chuồng, tro bếp, phân NPK đều lên mặt luống sau đó phủ 
một lớp đất dày khoảng 0,5 – 1 cm lên trên mặt luống. 
 - Sau khi phủ đất thì tiến hành bón phân vi sinh và phủ lớp đất mỏng rồi 
gieo hạt 
3.2. Xử lý hạt giống 
a, Tiêu chuẩn lựa chọn và phương pháp 
- Hạt giống phải mang tính đặc trưng 
của giống 
- Hạt không có màu nâu đỏ, vỏ hạt 
không nhẵn 
- Hạt không có mầm mống sâu bệnh 
- Tỷ lệ nẩy mầm cao > 90 % 
- Không lẫn tạp, cỏ dại 
- Lượng hạt gieo 150 g/36 m2 
 Hình 3.6. Hạt giống mồng tơi 
b, Xử lý hạt giống trước khi gieo 
 - Thời điểm xử lý: Trước khi gieo hạt 
 - Cách xử lý: Bước 1: Thúc mầm hạt giống 
 - Ngâm nước nóng nhiệt độ 30 – 35 0 ( 2 sôi + 3 lạnh) 
 Bước 2: Thời gian ngâm:3 – 4 giờ 
 Bước 3: Vớt hạt rau, đại sạch, loại bỏ hạt lép 
 Bước 4: Để giáo nước rồi mới đem gieo 
 67
 Lưu ý: Những nơi thường xuyên bị khô hạn, không chủ động được nước 
tưới thì không nên xử lý 
3.3. Gieo hạt 
 Bước 1: Xác định lượng hạt 
- Lượng hạt gieo 150 g/ 36 m2 
 Bước 2: Gieo hạt 
 - Gieo vãi: Vãi hạt giống đều trên luống, rải móng 
 Bước 3: Lấp hạt 
- Hạt được lấp ở độ sâu: 1,5 – 2 cm 
- Gieo hạt xong cào nhẹ hoặc dùng tay xoa nhẹ đều trên mặt luống cho 
đất phủ kín hạt 
Bước 4: Phủ luống 
- Sau khi lấp hạt xong dùng 
 + Trấu 
 + Rơm rạ băm ngắn 3- 4 cm phủ lên luống 
Bước 5: Tưới nước 
- Dùng vòi hoa sen tưới nước 
đủ ẩm 
- Tưới vào buổi sáng và buổi 
chiều mát 
 Hình 3.7: Tưới nước cho rau 
Lưu ý: - Không lấp đầy dầy quá thời gian nẩy mầm kéo dài 
 - Lấp đất mỏng 1 cm cây mọc lên sẽ bị yếu 
 - Chia hạt làm 2 lượt để hạt phân bố đều trên mặt luống ( khi gieo trộn 
hạt với đất bột) 
 68
3.4. Chăm sóc cây giống 
a, Tưới nước 
 - Dùng ô doa tưới đều trên mặt luống 
 - Tưới phun mưa bằng hệ thống máy bơm 
 - Trời nắng nóng, độ ẩm thấp đất khô hanh 
+ Tưới 2 lần/ngày 
 + Tưới vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát 
 - Trời rét tùy độ ẩm đất 
 + Tưới 1 lần/ngày hoặc 2 lần/ngày 
 + Tưới vào lúc 10 – 11 giờ sáng hoặc 3- 4 giờ chiều 
b, Làm cỏ 
 - Tiến hành thường xuyên bằng tay, cuốc, dằm.. 
 - Một số cỏ thường gặp: Cỏ gấu, cỏ mần trầu, .... 
 - Nhỏ cỏ phải lấp đất bù vào chổ hổng tránh đọng nước 
c, Bón phân thúc 
 - Vườn ươm không cần bón nhiều phân thúc 
 - Trường hợp bón phân thúc khi cây sinh trưởng phát triển kém: 
 - Sau khi gieo hạt khoảng 10 ngày bón phâm đạm 0,3 kg/100 m2 
Lưu ý: - Khi trời nắng quá dùng lưới đen phủ trên mặt luống 
3.5. Tiêu chuẩn cây xuất vườn 
 Cây sinh trưởng 
mạnh, không bị sâu bệnh 
 Cây có từ 3 – 4 lá 
Hình: 3.8. Cây mồng tơi 
 69
4. Giai đoạn trồng ra ruộng sản xuất 
4.1. Chuẩn bị đất trồng 
a, Cày đất 
 - Dùng các dụng cụ làm đất để tách đất, lật đất thành tảng, cục đất to 
b, Làm đất nhỏ 
 - Đất nhỏ, vụn, tơi xốp, 
 - Đường kính viên đất ở lớp đất mặt thích hợp từ 2 – 3 cm, 
c, Lên luống 
 - Vụ mưa làm luống cao: 
+ Độ cao của luống: 20 cm 
 + Mặt luống: 1- 1,2 cm 
 + Rãnh: 35 – 40 cm 
 - Vụ khô lên làm luống vừa phải: 
 + Độ cao của luống: 15 cm 
 + Mặt luống: 1 – 1,2 cm 
 + Rãnh: 30 cm 
 Mặt luống 1 – 1,2 m 
Độ cao 20 cm Rãnh(35 – 40 cm) 
Hình 3.9: Kích thuốc luống trồng rau mồng tơi vụ mưa 
b, San phẳng mặt luống 
 - Tạo cho mặt luống được phẳng để tránh đọng nước khi trời mưa 
 - Tạo điều kiện tốt cho cây sinh trưởng phát triển tốt 
c, Cuốc hố bón phân lót 
 - Khoảng cách hố 
 + Hố cách hốc 20 cm x hàng cách hàng 25 cm 
 70
Bước 3.10: Cuốc hố bón phân lót 
 - Loại phân được dùng để bón lót 
 Bảng 1.1. Lượng phân bón lót cho cây mồng tơi 
Lần bón Loại phân Lượng ( kg/1000 m2) Cách bón 
Bón lót 
( trước khi 
trồng 3 -7 
ngày) 
- Phân chuồng ủ 
- NPK 
200 – 300 
50 
Trộn đều bón 
hốc hoặc bón 
rãnh 
Hình 3.11: Bón phân lót 
Lưu ý: - Đất trồng rau tốt nhất phải được để ải 5- 7 ngày 
 - Cần bón vôi xử lý đất để trừ các nguồn bệnh 
 71
4.2. Mật độ, khoảng cách trồng 
 Khoảng cách cây và hàng: 
 - Cây cách cây 20 cm – Hàng cách hàng 25 cm 
4.3. Trồng cây 
a. Gieo trực tiếp trên luống: 
 Lượng hạt gieo cho 1000 m2 từ 2,5 – 3 kg 
Gieo hạt theo 2 hình thức 
- Rạch hàng ( hàng cách hàng 25 cm) 
- Dùng que nhỏ chọc lỗ để bỏ hạt 
b, Trồng hạt bằng cây con 
 - Trồng cây con theo khoảng cách cây cách cây 20 cm 
 - Sau khi trồng tưới nước đẫm 
4.4. Phân bón: 
4.4.1. Các loại phân dùng để bón cho rau mồng tơi 
 - Phân hữu cơ: phân chuồng ( Phân bò, trâu, gà.. đã được ủ xử lý) 
 - Phân hóa học: 
 + Phân đạm: Thường sử dụng phân đạm Ure có hàm lượng đạm nguyên 
chất 46 % 
 - Phân hữu cơ vi sinh: BioGro có 2 loại: 
 - BioGro bón qua rễ: 
 + Có khả năng thay thế ít nhất 50% phân đạm và lân hóa học 
 + Làm cây khỏe, tăng khả năng chống chịu sâu bệnh 
 + Làm giảm lượng nitrat (chất gây ung thư) tồn tại trong rau 
 + Cải tạo đất 
 - BioGro bón qua lá: được chiết rút từ sản phẩm do vi sinh vật tạo ra: 
 + Có tác dụng nhanh hơn bón qua rễ ( 5 -7 ngày) 
 + Có khả năng cung cấp vitamin, các chất kích thích sinh trưởng mà rễ 
không hấp thụ 
 +Không gây độc hại 
 72
4.4.2. Lượng phân bón cho cây mồng tơi 
 Bảng 3.2. Lượng phân bón thúc cho cây mồng tơi 
Lần bón Loại phân Lượng 
( kg/36 m2) 
Cách bón 
Bón thúc lần 1 
( Cây có 2 – 3 lá 
thật) 
Vi sinh qua lá 5 ml pha với 
1,5 lít nước 
Pha phân vi 
sinh với nước, 
dùng bình 
phun đều trên 
mặt lá 
Bón thúc lần 2 
( Nếu cây sinh 
trưởng kém) 
Phân đạm ure 0,05 kg Hòa với nước 
tưới vào gốc 
 Lưu ý: - Sau mỗi lần cắt cần bón thêm mỗi miếng khoảng 0,3 kg NPK 
 - Sau khi thu hoạch được 3 lứa thì bón thêm 1 tải tro và 5 kg lân 
 - Chỉ thu hoạch sau khi tưới thúc 10 – 15 ngày 
4.6. Quản lý dịch hại 
4.6.1. Quản lý cỏ dại 
a, Các loại cỏ thường gặp ở trên ruộng 
b, Phương pháp diệt cỏ 
 - Để giảm bớt chi phí cho công làm cỏ sử dụng một số biện pháp sau: 
 + Dùng hóa chất diệt cỏ phun trước khi trồng 
 + Che phủ mặt luống bằng rơm rạ chỉ để hở hốc cho cây phát triển 
 - Làm cỏ: Thường xuyên làm cỏ, xới xáo. 
 73
4.6.2. Quản lý bệnh hại 
 Các loại bệnh hại mồng tơi quan trọng hơn sâu hại. Bệnh phổ biến đốm 
mắt cua ( đốm lá) 
 Triệu chứng 
 - Xuất hiện trên những lá già của mồng tơi. 
 - Ban đầu chỉ là các đốm nhỏ màu đen, sau đó lan rộng ra thành nhưng đốm 
tròn đồng tâm lớn hơn màu nâu đen, xung quanh có những vùng màu vàng. 
 Điều kiện phát triển bệnh 
 - Nấm đốm vòng lan truyền thông qua hạt giống cây trồng và tàn dư cây 
trống. Thậm chí là các lá già khô, chết vẫn có thể chứa các bào tử nấm sống. 
 - Các bào tử bệnh đốm vòng có thể dễ dàng lan truyền nhờ gió, bị bắn đi 
cùng nước mưa hoặc bám vào các nông cụ, máy móc, người, khi cây ướt. 
 - Mưa và thời tiết ẩm ướt thuận lợi cho bào tử phát triển. Bệnh có thể 
xuất hiện khi lá cây bị ẩm quá 9 tiếng. 
 Biện pháp phòng trừ 
 - Dùng giống sạch bệnh, hạt giống được phơi sấy ở nhiệt độ 300C trong 
24 giờ, xử lý khô bằng hoá chất Granozan, Falizan 4g/kg hạt. 
 - Tồn trữ hạt ở T0 thấp, lạnh và ở nơi khô có H% < 65%. 
 - Xử lý hạt bằng nước nóng trước khi gieo ở T0 = 48 - 50 thời gian 20-25 
phút. 
 - Vệ sinh đồng ruộng, thu dọn tàn dư, tỉa bỏ lá già. Luân canh với cây 
lúa nước. 
 - Dùng thuốc hoá học: Dithan, Copperzin, Kasuran. 
 - Xuất hiện trên những lá già của bắp cải. 
 - Ban đầu chỉ là các đốm nhỏ màu đen, sau đó lan rộng ra thành nhưng 
đốm tròn đồng tâm lớn hơn màu nâu đen, có đường kính khoảng 1-2cm đôi khi 
xung quanh có những vùng màu vàng. 
4.6.3. Sâu hại 
 Trên cây mồng tơi sâu gây hại ít chủ yếu là ở giai đoạn cây con 
Một số sâu gây hại: Sâu khoang, một số sâu ăn lá 
Biện pháp trừ: 
 Khi sâu xuất hiện ít thì bắt bằng tay, chỉ khi nào thật nghiêm trọng mới 
dùng một số loại thuốc như: Match, Pegasus, Vitarco 
 74
5. Thu hoạch mồng tơi 
5.1. Giai đoạn thu hoạch thích hợp 
- Sau trồng khoảng 1 tháng thì thu hoạch, 
Hình 3.12: Thời điểm thu hoạch mồng tơi 
5.2. Phương pháp thu hoạch 
- Trang bị đồ bảo hộ lao động, găng tay cao su. 
- Dùng dao sắc cắt gốc cách mặt đất 5-10cm. Từ đó trở đi khoảng 12-15 
ngày lại thu được một lứa. Nên thu vào buổi sáng sớm, thu hoạch khi trời nắng 
nóng rau dễ bị héo, ôi, kém phẩm chất. 
5.3. Tiêu chuẩn chất lượng 
- Cây, màu trắng nhạt đến đậm, 
- Không có bệnh, côn trùng và những chất không tốt trên bề mặt trái 
Hình 3.13. Rau mồng tơi 
 75
C. Sản phẩm thực hành của học viên 
Bài tập 1: Chuẩn bị đất làm vườn tạo cây con 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm chuẩn bị đất tạo cây con 10 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, 
- Địa điểm: Khu đất tạo cây giống ở vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng chuẩn bị đất làm vườn ươm. 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
+ Tạo được luống vườn ươm, 
+ Bón phân lót 
Bài tập 2: Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ và tiến hành gieo hạt 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm xử lý 0,6 kg hạt giống mồng tơi 
- Nguồn lực cần thiết: Nước nóng, nước lạnh, chậu đượng nước, hạt 
giống mồng tơi, giá,. rơm, cuốc 
- Địa điểm: Khu nhân giống cây con 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng chuẩn bị đất làm vườn ươm. 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
+ Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ 
+ Bón phân lót trên luống vườn ươm 
 + Gieo hạt đảm bảo đúng mật độ 
Bài tập 3: Chuẩn bị đất trồng cây ra ruộng sản xuất 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm chuẩn bị đất 30 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, vôi 
- Địa điểm: Khu đất tạo trồng rau ở vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 8 giờ 
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng chuẩn bị đất ở vườn sản xuất. 
 76
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
+ Lên luống đúng kích thước 
+ Xử lý đất 
Bài tập 4: Bón phân hữu cơ 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm học viên bón phân hữu cơ 50 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, phân chuồng, phân vi sinh, phân lân 
- Địa điểm: Khu đất tạo trồng rau ở vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng bón phân hữu cơ. 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
+ Các luống trồng rau được bón đầy đủ phân hữu cơ 
Bài tập 5: Bón phân hóa học 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm học viên tiến hành bón các loại phân 
hóa học cho rau 50 m2 ở các thời kỳ cây rau. 
- Nguồn lực cần thiết: 0,3 kg phân đạm, ô doa, nước tưới 
- Địa điểm: Vườn sản xuất rau 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: các luống rau được tưới phân hóa 
học 
- Hình thức trình bày được tiêu chuẩn của sản phẩm: phân được tưới đều 
vào gốc cây rau. 
Bài tập 6: Làm cỏ 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm làm cỏ cho diện tích 50 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: vườn trồng rau, 05 cuốc, 
- Địa điểm: Vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: vườn rau được làm cỏ 
- Hình thức trình bày được tiêu chuẩn của sản phẩm: 
+ Làm sạch cỏ quanh gốc, không được làm ảnh hưởng đến rễ cây rau 
+ Với vườn rau cải vào giai đoạn trải lá bàng tiến hành nhổ bằng tay 
 77
Bài tập 7: Điều tra sâu bệnh đồng ruộng ở các giai đoạn sinh trưởng của rau 
- Công việc của nhóm: mỗi nhóm điều tra sâu, bệnh, thiên địch diện tích 
50 m2. 
- Nguồn lực cần thiết: Vợt, túi nilong, 
- Địa điểm: Vườn sản xuất rau 
- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm) 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: 
 + Xác định loại sâu có trên ruộng và đưa ra biện pháp loại trừ 
 + Xác định loại bệnh có ở trên ruộng rau 
 + Xác định loại thiên địch với số lượng nhiều hay ít 
 78
HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 
I. Vị trí, tính chất của mô đun: 
- Vị trí: Mô đun sản xuất nhóm rau ăn lá là một mô đun chuyên môn 
nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề trồng rau an toàn; 
được giảng dạy sau mô đun chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn và 
trước mô đun sản xuất nhóm rau ăn quả, Mô đun sản xuất nhóm rau ăn lá cũng 
có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học. 
 - Tính chất: Đây là một trong những mô đun chuyên môn nghề trồng 
rau an toàn, được thực hiện chủ yếu ở ruộng sản xuất rau. 
II. Mục tiêu: 
 - Biết được các kỹ thuật cơ bản sản xuất nhóm rau ăn lá; 
 - Nhận biết đúng tên các loại sâu, bênh hại trên cây rau nhóm ăn lá và 
lựa chọn, thực hiện phòng trừ hiệu quả, an toàn; 
 - Sử dụng được các dụng cụ, thiết bị, vật tư, thuốc bảo vệ thực vật trong 
việc trồng và chăm sóc cây cây rau nhóm ăn lá; 
 - Áp dụng được kỹ thuật canh tác tiên tiến trong sản xuất để tăng năng 
suất, phẩm chất nhóm rau ăn lá; 
 - Rèn luyện được tính cẩn thận, tỷ mỉ, chính xác, an toàn lao động, vệ 
sinh môi trường trong việc trồng và chăm sóc cây rau nhóm ăn lá; 
 - Tuân thủ các biện pháp an toàn trong quá trình trồng và chăm sóc cây 
rau nhóm ăn lá; 
III. Nội dung chính của mô đun: 
Mã bài Tên bài 
Loại 
bài 
dạy 
Địa điểm 
Thời gian 
Tổng 
số 
Lý 
thuyết 
Thực 
hành 
Kiể
m 
tra*
MĐ03-1 Sản xuất bắp cải 
an toàn 
Tích 
hợp 
Lớp học + 
Vườn rau 30 6 23 1 
MĐ03-2 Sản xuất cải xanh, 
cải chíp 
Tích 
hợp 
Lớp học + 
Vườn rau 28 6 21 1 
MĐ03-3 Sản xuất cây rau 
mồng tơi an toàn 
Tích 
hợp 
Lớp học + 
Vườn rau 20 4 16 
 Kiểm tra hết mô đun 6 6 
 Cộng 84 16 64 4 
 79
*Ghi chú: Thời gian kiểm tra được tính vào giờ thực hành. 
IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 
- Nguồn lực cần thiết: 
 Dụng cụ, nguyên vật liệu trồng rau ăn lá 
 Giấy A4 , bút 
 Bảng mẫu ghi chép 
- Cách chức tổ chức thực hiện: 
 Chia lớp thành các nhóm nhỏ: 5 người/nhóm. 
- Tiêu chuẩn sản phẩm: 
 Cây bắp cải, cải xanh, cải chíp, mồng tơi an toàn 
V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 
5.1. Bài 1: Sản xuất bắp cải an toàn 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Chuẩn bị đất làm vườn tạo cây 
con 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ và 
tiến hành gieo hạt 
- Quan sát thao tác thực hiện của học 
viên. 
- Chuẩn bị đất trồng cây ra ruộng 
sản xuất 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Bón phân hữu cơ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Làm cỏ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Điều tra sâu bệnh đồng ruộng ở 
các giai đoạn sinh trưởng của rau 
- Theo dõi và quan sát quá trình thực 
hiện của người học 
 5.2. Bài 2: Sản xuất bắp cải xanh, cải chíp an toàn 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Chuẩn bị đất làm vườn tạo cây - Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
 80
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
con theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ và 
tiến hành gieo hạt 
- Quan sát thao tác thực hiện của học 
viên. 
- Chuẩn bị đất trồng cây ra ruộng 
sản xuất 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Bón phân hữu cơ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Làm cỏ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Điều tra sâu bệnh đồng ruộng ở 
các giai đoạn sinh trưởng của rau 
- Theo dõi và quan sát quá trình thực 
hiện của người học 
5.3. Bài 3: Sản xuất mồng tơi an toàn 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Chuẩn bị đất làm vườn tạo cây 
con 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Xử lý hạt giống bằng nhiệt độ và 
tiến hành gieo hạt 
- Quan sát thao tác thực hiện của học 
viên. 
- Chuẩn bị đất trồng cây ra ruộng 
sản xuất 
- Quan sát thực hiện của học viên, dựa 
theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ 
năng 
- Bón phân hữu cơ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Bón phân hóa học - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Làm cỏ - Quan sát quá trình thực hiện của học 
viên 
- Điều tra sâu bệnh đồng ruộng ở - Theo dõi và quan sát quá trình thực 
 81
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
các giai đoạn sinh trưởng của rau hiện của người học 
TÀI LIỆU THAM KHẢO 
[1]. Trung tâm khuyến nông quốc gia. Kỹ thuật sản xuất rau an toàn. 2010 Nhà 
Xuất bản Nông nghiệp 
[2]Trung tâm khuyến nông T.P Hồ Chí Minh Cẩm nang trồng rau ăn lá an 
toàn. 2009 
[3]. PGS.TS. Tạ Thị Thu Cúc. Kỹ thuật trồng rau ăn lá. 2007. Nhà xuất bản 
Phụ Nữ 
[4]. Đặc tính và kỹ thuật canh tác mồng tơi. www.chseeds.vn/ky-thuat-canh-ta 
[5]. Trung tâm khuyến nông thành phố Hồ Chí Minh Mồng Tơi - Cây Rau, Cây 
Thuốc.  
 82
BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG 
CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
(Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
1. Chủ nhiệm: Ông Phạm Thanh Hải - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nông 
nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
2. Phó chủ nhiệm: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó trưởng phòng Vụ Tổ chức 
cán bộ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 
3. Thư ký: Ông Phạm Văn Hiếu - Trưởng bộ môn Trường Cao đẳng Nông 
nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
4. Các ủy viên: 
 - Ông Cù Xuân Phương, Trại trưởng Trường Cao đẳng Nông nghiệp và 
Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
 - Ông Phùng Trung Hiếu, Giảng viên Trường Cao đẳng Nông nghiệp và 
Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
 - Ông Phạm Xuân Dung, Phó Hiệu trưởng Trường Cao Đẳng Cộng đồng 
Hà Nội 
 - Bà Vũ Thị Thủy, Phó trưởng phòng Trung tâm Khuyến nông Khuyến 
ngư Quốc gia./. 
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 
CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
(Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
11. Chủ tịch: Ông Nguyễn Đức Thiết - Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng 
Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc 
2. Thư ký: Ông Phùng Hữu Cần - Chuyên viên chính Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ 
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 
3. Các ủy viên: 
 - Ông Phạm Quốc Hoàn - Trưởng khoa Trường Cao đẳng Công nghệ và 
Kinh tế Bảo Lộc 
 - Ông Hồ Tấn Mỹ - Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu ứng dụng nông 
nghiệp Lâm Đồng 
 - Bà Nguyễn Thị Huyền - Phó trưởng phòng Trung tâm Khuyến nông 
Quốc gia./.