Giáo trình Quản trị khách sạn, nhà hàng - Quy trình đón tiếp khách của lễ tân viên

Tóm tắt Giáo trình Quản trị khách sạn, nhà hàng - Quy trình đón tiếp khách của lễ tân viên: ...ng tin cho ngân hàng. Thường là làm vào cuối ngày, tuy nhiên để chắc chắn thì ta làm ngay sau khi cà thẻ. -Phần đặt cọc của khách sẽ được post lên máy ngay sau khi nhận tiền. * Giao khoá phòng và đưa khách lên phòng: - Coupon: Giao coupon và phiếu welcome drink cho khách đồng thời giới thi...ính xem có bao nhiêu khách nước ngoài, bao nhiêu VN, bao nhiêu VK và số lượng nam nữ của từng loại, tổng số là bao nhiêu khách mới chưa khai báo và bao nhiêu khách đang nghỉ trong ks, số khách lưu. * Đối với khách là người Việt Nam, lễ tân sẽ khai báo thông qua mẫu khai báo bằng giấy do bê... làm lệnh Do cut off và lễ tân sẽ kích chuột vào No show cho phòng đó khi làm do cut off.. * In reports: Sau khi thực hiện xong lệnh đóng ngày, Night auditor sẽ thực hiện in các report cần thiết bao gồm: In house guest list của ngày vừa qua, Posting Journal của ngày Giáo trình quản trị khá...

pdf14 trang | Chia sẻ: havih72 | Lượt xem: 140 | Lượt tải: 0download
Nội dung tài liệu Giáo trình Quản trị khách sạn, nhà hàng - Quy trình đón tiếp khách của lễ tân viên, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
Quy trình đón tiếp khách 
của lễ tân viên 
I- Yêu cầu chung: 
* Khi đến nhận ca, lễ tân phải nhận bàn giao trong sổ bàn giao trong đó bao gồm 
đồ đạc, các thông tin cần thực hiện cho khách như các giấy tờ, phong bì từ bên 
ngoài gửi cho khách, các phong bì đựng các khoản tiền như tiền đặt cọc, tiền 
quỹNếu sảy ra mất mát trong ca nào thì ca đó phải chịu trách nhiệm. 
* Các thông tin ca trước bàn giao lại cho ca sau phải được ghi rõ ràng trên giấy tờ, 
không nên bàn giao miệng vì rất dễ quên do tính chất công việc của lễ tân có rất 
nhiều các giao dịch. 
* Khi nhận ca, lễ tân sẽ kiểm tra Hotel status để nắm bắt ngay vào công việc cần 
phải làm. Nếu là ca sáng thì xem sẽ còn bao nhiêu phòng check out, bao nhiêu 
phòng check in có phòng nào early C/I hoặc late C/O hay không. Nếu là ca chiều 
thì xem có phòng nào chưa check out trên máyhay không hoặc có phòng L.C.O 
hay không. 
*Các thông tin quan trọng mà chưa làm đều phải ghi note nhắc nhở vào quyển lịch 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
ngay trước mặt để không bị quên.Vd: thông tin early C.I, L.C.O, thanh toán đặc 
biệt 
II- Phần chuẩn bị trước khi khách đến: 
Hồ sơ của khách sẽ được phòng Sales gửi ra lễ tân có booking bản photo kẹp với 
tờ reservation có ghi lại các chi tiết chính xác cần thiết thông tin khách đã được 
reconfirmed. Dựa vào bookings này, lễ tân có được các thông tin của khách để tiện 
cho việc đón khách. Tất cả các phòng đặt qua phòng sales đều phải có booking gửi 
ra lễ tân. Nếu là khách Walkin đặt phòng trước qua lễ tân thì có Reservation Form, 
khách Walk in trực tiếp lấy phòng ngay thì làm luôn Resistation form. 
Số phòng của khách đặt phòng trước đã được xếp sẵn trước khi khách về do 
trưởng bộ phận xếp trước một ngày. Ca đêm có nhiệm vụ in trước danh sách 
khách đến và khách đi của ngày hôm sau. Khi khách về cần phải check lại qua bộ 
phận Housekeeping để chắc chắn phòng đã được dọn sạch VC( Vacant Clean ). 
III-Phần check in cho khách: 
Khi có khách đến khách sạn, lễ tân phải làm các bước như sau: 
+Chào khách: good morning sir/madam, how can/may I help you? 
+Xác định loại khách: 
- Nếu khách là khách chưa có reservation (walk in) vào hỏi thuê phòng thì giới 
thiệu các loại phòng avalable cho khách lựa chọn. Sau khi khách đã đồng ý thì ta 
làm thủ tục check in cho khách. 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
- Nếu là khách đã có reservation thì hỏi xem voucher để biết tên khách, tên công 
ty/ người đã đặt cho khách. Tìm trên máy xem có thấy khách này tồn tại hay 
không. 
*Kiểm tra trên máy tính: 
+ Nếu có khách ở trên máy thì cần phải repeat cho khách thông tin thời gian lưu 
trú từ ngày nào đến ngày nào, các dịch vụ đặc biệt khách đã đặt như ăn trưa, tối tại 
nhà hàng, đặt tour của khách sạn, thuê xe để tránh sự hiểu lầm không đáng có. 
– Làm thủ tục Check in cho khách. 
+ Nếu không có tên khách trên máy thì phải check lại thông tin bookings hoặc của 
bên đặt phòng( sales) để còn giải quyết cho khách. Không nên nói luôn với khách 
là không có phòng của khách đặt nếu như không thấy tên khách trên máy vì có thể 
có nguyên nhân nào đó. 
*Trong trường hợp này, ta nên mời khách ngồi ở sảnh trong lúc đợi ta check lại 
thông tin. 
+Nếu do T/A không đặt phòng cho khách thì ta phải liên hệ với T/A để check 
lại( thường là phòng Sales sẽ check). Sau khi đã thoả thuận với T/A thì sẽ có 
phương án giải quyết. Có thể là khách sẽ ở hoặc không tuỳ từng trường hợp. 
+Còn nếu do lỗi của người nhận booking không đặt lên máy thì ta sẽ cố gắng tìm 
một phòng để cho khách check in( có thể phải upgrade nếu không còn loại phòng 
khách đã đặt). Nếu không còn bất kỳ loại phòng nào thì sẽ tìm một phòng tại 
khách sạn khác để thay thế. 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
*Làm thủ tục check in cho khách: 
+ Gọi lên Housekeeping để thông báo check in phòng số 
+ Mượn passport của khách: 
- Nếu là khách do công ty thanh toán tiền phòng thì có thể trả lại Passport để tiện 
cho khách đi lại sau khi đã lấy đủ thông tin khai báo. Thường là hẹn khách sau 
một đến hai tiếng tuỳ theo khả năng hoàn thành hoặc mức độ cần thiết của khách. 
- Nếu là khách tự thanh toán, ta phải giữ lại passport của khách để chắc chắn rằng 
khách sẽ thanh toán. Khéo léo thông báo nếu khách cần passport thì khách sẽ phải 
đặt cọc/hoặc thanh toán tiền phòng theo yêu cầu của khách sạn. 
- Nếu là khách Việt Nam chỉ dùng CMT thì yêu cầu khách đặt cọc hoặc thanh toán 
hết tiền phòng trước nếu có thể. 
Chú ý: khi nhận passport hoặc giấy tờ tuỳ thân của khách ta phải đánh số phòng 
vào để tiện cho việc quản lý và return cho khách. Tránh trường hợp trả nhầm cho 
khách khác hoặc tệ hơn là quên không trả cho khách. Passport sẽ được xếp theo 
thứ tự để tiện cho việc tìm kiếm. 
+Yêu cầu khách ký vào Resistation Form để xác nhận việc khách có ở khách 
sạn( đặc biệt đối với khách do T/A hoặc Company thanh toán). Các thông tin khác 
ta sẽ hoàn thiện sau. 
* Xác định phương thức thanh toán của khách: 
+Nếu là khách do công ty đặt thì thường là sẽ thanh toán khi làm thủ tục check out. 
+Nếu là khách không có đảm bảo ( Non guaranteed), thì yêu cầu khách đặt cọc 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
một đêm đầu. Nếu có thể thuyết phục khách thanh toán hết tiền phòng luôn là tốt 
nhất. 
+Tiền đặt cọc sẽ được để trong phong bì có niêm phong và ký tên của nhân viên 
để giao lại cho ca sau hoặc nộp lại cho kế toán sau khi khách check out. Nếu 
khách thanh toán bằng thẻ tín dụng( credit card) thuộc loại khách sạn chấp nhận 
thì nhân viên lễ tân sẽ làm thủ tục cà thẻ cho khách và sẽ in ra các liên ( sales slip), 
bao gồm 3 liên, một liên đưa cho khách (customer)và hai liên nữa yêu cầu khách 
ký và lưu lại coi như đó là một khoản tiền tương ứng khi nộp tiền cho kế toán.Sau 
khi thực hiện cà thẻ ta phải làm Settlement để thông báo thông tin cho ngân hàng. 
Thường là làm vào cuối ngày, tuy nhiên để chắc chắn thì ta làm ngay sau khi cà 
thẻ. 
-Phần đặt cọc của khách sẽ được post lên máy ngay sau khi nhận tiền. 
* Giao khoá phòng và đưa khách lên phòng: 
- Coupon: Giao coupon và phiếu welcome drink cho khách đồng thời giới thiệu 
thời gian tổ chức ăn sáng cho khách, giới thiệu các dịch vụ của khách sạn như nhà 
hàng, bussiness center, tour, transportation 
- Giao khoá phòng cho bellman để bellman đưa khách lên phòng -Chúc khách có 
một thời gian vui vẻ tại khách sạn: Have a nice stay sir/mardam!; Enjoy your stay 
here! 
* Làm thủ tục check in trên máy và hoàn tất hồ sơ: 
+Làm check in trên máy( group check in đối với khách đoàn sẽ nhanh hơn), hoàn 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
thiện các thông tin còn thiếu của khách như số passport, expiry date, visa.Thường 
là vào phần change/view folio hoặc cũng có thể vào assign guest information để 
hoàn tất phần thông tin của khách. 
+ Đối với khách đoàn: 
Nếu là khách đoàn ( thường là từ ba phòng trở lên), danh sách khách và số phòng 
sẽ được in trước. Khi đoàn về, lễ tân sẽ đưa danh sách cho trưởng đoàn để kiểm tra 
lại xem có đúng loại phòng cho khách và những khách ở cùng phòng hay không. 
Nếu có thay đổi thì lễ tân cập nhật lại để còn thay đổi trên máy tính. 
- Khi giao chìa khoá, lễ tân nên giao cho trưởng đoàn để trưởng đoàn giao lại cho 
khách. 
- Hỏi các thông tin của đoàn qua trưởng đoàn như thời gian check out, có cần báo 
thức hay không, nếu đoàn quay trở lại thì hỏi thời gian đoàn sẽ quay lại để tiện 
chuẩn bị đón tiếp. 
- Passport của khách đoàn sẽ được nhận và trả cho cả đoàn, thường là giao lại cho 
trưởng đoàn để tránh nhầm lẫn. Không nên giao lẻ tẻ cho từng phòng. 
IV- Khi khách đang lưu trú tại ks: 
* Trong khi khách đang lưu trú tại khách sạn, chủ yếu công việc là giải quyết các 
phàn nàn nếu có của khách. Các phàn nàn này thường là do các bộ phận trong quá 
trình phục vụ như giặt là, ăn uống, tour du lịch, trang thiết bị trong phòng bị hỏng, 
mất đồ. Lễ tân phải hết sức mềm mỏng với khách trước khi thông báo với bộ phận 
có liên quan tới giải quyết ( Nếu có những trường hợp có thể giải thích thuyết 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
phục được khách thì nên giải quyết ngay tránh để khách đợi lâu sẽ càng trở nên 
bực tức.) 
+Trong khi khách đang ở khách sạn, khách có thể sử dụng các dịch vụ của khách 
sạn. Nếu khách thanh toán luôn thì cashier của bộ phận đó sẽ thu tiền trực tiếp của 
khách. Hoặc có những khách không thanh toán luôn thì cashier sẽ post tiền của 
khách đó vào phòng mà khách đang ở. Hoá đơn dịch vụ đó sẽ được đem giao cho 
lễ tân để lễ tân ký nhận và lưu vào file của phòng đó. Trước khi ký nhận, lễ tân 
phải check trên máy xem cashier của bộ phận đó đã chắc chắn post vào máy chưa. 
Sau đó giữ lại liên hồng và liên xanh để lưu vào file của khách( liên trắng do 
cashier giữ). Liên xanh sẽ được chuyển cho kế toán cùng với official bill sau khi 
khách check out. và cũng là bằng chứng có chữ ký của khách khi khách sử dụng 
dịch vụ nếu khách không nhớ. 
* Tương tự như thế đối với các bills của bộ phận buồng phòng sẽ được gửi xuống 
lễ tân hàng ngày cho những gì khách sử dụng ở trên phòng như bánh, chocolate, 
đồ uống trong mini bar. Hoặc là bill thanh toán tiền giặt là của khách. 
Trong trường hợp post nhầm khoản nào đó thì sẽ được thực hiện sửa 
lại( Edit/Void) thông qua bộ phận đó. 
*Báo ăn sáng. 
Lễ tân ca chiều có nhiệm vụ báo số lượng khách ăn sáng của ngày hôm sau cho bộ 
phận bếp. Ngoài ra việc Order hoa quả, đặt báo cũng do lễ tân ca chiều làm. 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
V-Làm khai báo PA18( tạm trú): 
* Sau khi khách đã check in, ta sẽ vào các thông tin cần thiết trong phần mềm của 
PA18 như tên khách, quốc tịch, số passport, visa, exp date. Sau đó đến khoảng 
21h00 ( trước 22h pm), lễ tân sẽ in hai bản, dùng bút để tính xem có bao nhiêu 
khách nước ngoài, bao nhiêu VN, bao nhiêu VK và số lượng nam nữ của từng loại, 
tổng số là bao nhiêu khách mới chưa khai báo và bao nhiêu khách đang nghỉ trong 
ks, số khách lưu. 
* Đối với khách là người Việt Nam, lễ tân sẽ khai báo thông qua mẫu khai báo 
bằng giấy do bên phường cung cấp mẫu ( có thể mua tại 90 Nguyễn Du). Sau đó 
nhập thông tin vào sổ của khách sạn. Khi đi khai báo, ta đem sổ theo để công an 
phường ký nhận đã khai báo. 
Chú ý: Phải vào thông tin và khai báo chính xác để tránh phiền hà không nên có. 
Nếu không, người lập khai báo sẽ hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật. 
Thời gian khai báo là từ 21h-21h30. 
VI- Nigh auditor: 
+ Ca đêm có trách nhiệm mở file của từng phòng, kiểm tra lại booking, hình thức 
thanh toán, các thông tin cần hoàn thiện trên máy để chắc chắn không có nhầm lẫn 
nào. 
+Hàng ngày ca đêm có trách nhiệm kiểm tra lại các hoá đơn của từng phòng xem 
có trùng khớp với số tiền đã post trên máy hay không. 
*Kiểm tra Hotel status: 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
+ Departure expected: Nếu có phòng nào đó chưa được check out theo đúng qui 
định thì ta kiểm tra lại xem khách có extend thêm thời gian lưu trú không. Nếu có 
thì ta đổi ngày departure của khách. Nếu không thì phải check lại xem khách đã 
thực sự check out chưa để còn làm check out trên máy. 
+ Arival expected: Máy sẽ thông báo số khách chưa được check in mà đáng lẽ 
phải về trong ngày. Trong trường hợp này, ta kiểm tra xem khách thực sự đã về 
chưa, nếu khách đã lên phòng thì có thể là do lỗi của lễ tân không làm check in 
trên máy. Nếu khách chưa về thì ta xem lại booking, nếu booking không có đảm 
bảo( qua điện thoại, không có đặt cọc) thì ta phải huỷ reservation này đi. 
Trường hợp những khách có đặt phòng đảm bảo( tức là ta phải giữ phòng chắc 
chắn cho khách) thì ta để nguyên tình trạng đó và khi ta làm lệnh Do cut off ( cắt 
ngày), những phòng này sẽ được lưu vào phần No Show. Khi đó kế toán sẽ có 
nhiệm vụ charge tiền phạt theo hợp đồng. 
Chú ý, nếu có khách No show, lễ tân ca sáng sẽ báo ngay với phòng sale để liên 
lạc lại với bên đặt phòng xác nhận lại thông tin. Có thể ngày hôm sau khách lại về 
do khách bị delay muộn thêm một ngày mà không kịp thông báo. 
+Sleep and skip: Sleep là tình trạng nhà buồng đặt là khách vẫn đang sử dụng 
phòng mà lễ tân lại check out khách rồi. Còn Skip ( chuần mất, đi không thông 
báo) là nhà buồng đặt tình trạng khách đã check out nhưng lễ tân chưa làm lệnh 
check out trên máy. Có thể là nhà buồng cập nhật sai thông tin hoặc có thể là do lễ 
tân check out nhầm khách hoặc quên chưa check out trên máy.Trong trường hợp 
này ta Check lại thông tin để đưa về tình trạng thống nhất ( Sleep/ Skip = 0). Vào 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
Hotel status, vào skip/sleep trong Discrepancy, ấn trực tiếp vào ô có số, vào phần 
House keeping để đưa về tình trạng đúng bằng cách ấn vào O( occupied) hoặc 
V( vacant). 
*Vào Phần Night auditor: 
+ Post Room tax: 
-Kiểm tra lại tất cả các phòng đã có giá( rate). Các phòng miễn phí phải được đặt 
là HU( House use) hoặc Com( complementary) trong khi make reservation và 
không có giá. Nếu không, sau khi chạy cắt ngày, máy sẽ tính tiền phòng cho khách. 
-Sau khi kiểm tra xong ta dùng lệnh Auto post để máy tự tính tiền phòng theo giá 
đã đặt trên máy. 
+ Do cut off: 
Máy sẽ thực hiện cắt ngày sau khi ta dùng lệnh Do cut off, đợi khoảng 10 giây, 
máy sẽ làm xong và khi đó ngày trên máy sẽ chuyển xang ngày hôm sau. Nếu ta 
không làm lệnh này thì máy vẫn giữ nguyên ngày và các giao dịch của khách sẽ 
không được ghi chính xác về thời gian.Lệnh này sẽ được thực hiện vào lúc 24 h00. 
Nếu công việc chưa thể cho phép thì có thể tiến hành muộn hơn một chút. 
+No show: Những phòng nào còn nằm trong tình trạng arrival expected mà được 
đặt phòng đảm bảo sẽ được chuyển sang tình trạng No show sau khi làm lệnh Do 
cut off và lễ tân sẽ kích chuột vào No show cho phòng đó khi làm do cut off.. 
* In reports: 
Sau khi thực hiện xong lệnh đóng ngày, Night auditor sẽ thực hiện in các report 
cần thiết bao gồm: In house guest list của ngày vừa qua, Posting Journal của ngày 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
vừa qua, telephone list của các máy cần kiểm tra( ext:), arrval, departure của 
ngày hôm sau. Tuỳ theo yêu cầu của cấp trên có thể in thêm các report khác. 
VII- Check out 
*Khi có khách xuống yêu cầu làm thủ tục check out: 
+Khách sẽ đưa chìa khoá cho lễ tân, qua đó ta biết được số phòng của khách. 
+Lễ tân gọi ngay cho bộ phận buồng phòng để check mini bar xem. Nếu khách 
dùng gì thì ghi ngay vào cột ghi chú của tờ danh sách check out, sau đó post tiền 
lên máy. 
*Tách Folio 
Nếu ta đang xem Folio nào thì khi ta post tiền( New), số tiền đó sẽ vào Folio đó. 
Ta nên post hết vào một Folio A, sau đó ta dùng lệnh Move để đưa các khoản sang 
Folio khác theo yêu cầu. Thường là ta chỉ dùng loại Folio A ( Guest Folio) và loại 
Room only cho tiền phòng. 
+Nếu khách tự thanh toán hết các khoản thì ta để hết tiền vào một folio A, trừ 
trường hợp nếu khách yêu cầu in hoá đơn tiền phòng riêng thì ta tách tiền phòng ra 
Folio – Room only. 
+Nếu khách là do công ty thanh toán thì ta tách riêng phần công ty thanh toán ra 
một folio( thường là tiền phòng), còn phần khách tự thanh toán ta để hết trong 
Folio A. 
+Có thể dùng set master hoặc dummy room cho đoàn khi tiền phòng do công ty 
thanh toán hoặc trưởng đoàn thanh toán.Khi đó phải nhớ kích chuật vào ô “room 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
charge to master” trong change all folio. 
+Nếu ta post nhầm thì dùng lệnh Void, hoặc vào Edit để chỉnh lại số tiền. Khi đó 
sẽ xuất hiện Folio Void, balance của folio này luôn bằng 00. Nó chỉ có tác dụng 
như một thùng rác. Ta không in hoá đơn cho phần này. 
*In hoá đơn: 
+Sau khi đã định rõ thành các Folio, ta xác định xem khách sẽ thanh toán Folio 
nào thì ta kích chuột vào folio đó.Thông báo với khách số tiền khách phải thanh 
toán.Nếu khách muốn xem trước các khoản tiền thì ta in cho khách hoá đơn nháp. 
+Sau khi đã in nháp, lễ tân hỏi khách hình thức thanh toán. Nếu khách thanh toán 
bằng một loại tiền thì ta Auto payment vào số tiền theo đúng loại tiền 
VND/USD/Credit card( hoặc ấn F2).Nếu chách thanh toán bằng nhiều loại tiền 
thì ta có thể vào Auto payment, vào số tiền theo mỗi loại tiền rồi ấn OK hoặc là có 
thể post (Cash) mỗi loại tiền một khoản( ex: cash USD/ cash VND/ cash credit 
card) 
+Nếu là khách tự thanh toán hết thì ta để tất cả các khoản trong một Folio A cho 
nên khi in hoá đơn ta cũng chỉ in một hoá đơn duy nhất cho folio đó.( trừ trường 
hợp khách muốn in riêng phần tiền nào đó thì ta move rồi in phần đó). 
+Nếu là khách do công ty thanh toán tiền phòng thì ta in làm hai hoá đơn. Một hoá 
đơn phần tiền khách thanh toán. Sau đó là in tiếp hoá đơn phần công ty thanh 
toán( hoá đơn này vẫn để pending phần tiền và kế toán sẽ đòi nợ phần tiền này) 
+In hoá đơn official bill. Nếu in bị lỗi do giắt giấy thì ta in lại bằng lệnh 
reprint( sau khi chỉnh lại giấy). Hoá đơn in lỗi sẽ được giữ lại để gửi qua phòng kế 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
toán. 
+Sau khi đã in bill sẽ có hai liên, lễ tân có thể đưa cho khách liên hồng. Trong 
trường hợp khách muốn viết hoá đơn VAT, lễ tân sẽ gọi cho bộ phận kế toán viết. 
*In xong nhớ ấn vào nút Font trên máy in để đưa giấy in về vị trí đúng. 
*Thu tiền: 
Lễ tân luôn có quỹ riêng có các loại tiền lẻ để tiện cho việc trả lại tiền thừa cho 
khách. Khi nhận tiền cần phải cẩn thận kiểm tra kỹ tiền giả, không nhận các loại 
tiền quá cũ hoặc bị rách. 
*Nộp tiền: Lễ tân ca sáng sẽ làm check out và thu tiền nên việc nộp tiền cho kế 
toán sẽ là do lễ tân ca sáng làm. Các khoản tiền sẽ được viết lên giấy theo từng 
phòng đã check out rồi sau đó cộng tổng các khoản. Tổng số tiền phải trùng khớp 
với số tiền đã post trên máy kể cả loại tiền USD/VND/Credit cardKhông đổi 
loại này thành loại khác. 
VIII-Reference: 
1-Đồ gửi ( baggage registation): 
* Trường hợp khách muốn gửi lại đồ đạc nhỏ, tài liệu, vé máy bayLễ tân cần 
kiểm tra hết sức thận trọng, sau đó lấy phong bì niêm phong ngay trước mặt khách. 
Yêu cầu khách ký vào phần giáp ranh của phong bì sau đó dùng băng dính gián lại 
sao cho băng dính đè lên cả phần chữ ký. 
Sau khi đã niêm phong xong, lễ tân lấy phiếu giao nhận đổ ( baggage registation), 
điền đầy đủ các thông tin, lễ tân và khách ký mỗi người hai chữ ký theo yêu cầu 
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng 
sau đó cắt ra làm hai nửa, mỗi bên giữ một nửa. 
*Khi khách quay lại lấy đồ, khách sẽ trình nửa của khách cho lễ tân và lễ tân sẽ 
giao lại đồ cho khách. Đồ nhận của khách sẽ được cất cẩn thận trong két an toàn, 
cần phải được bàn giao cho các ca kế tiếp. 
* Nếu khách có ý định gửi tiền, lễ tân nên thông báo với khách rằng khách có thể 
để trong safety box trên phòng vì nhận tiền hoặc đồ vật quý hiếm rất nguy hiểm. 
*Không nhận đồ vật do khách không lưu trú tại khách sạn. Hành lý của khách sẽ 
gửi ở bộ phận bell. 
2 Các chú ý 
-Hàng ngày, ca đêm sẽ kiểm tra tất cả các Flag,Message, comment của các phòng 
sẽ arrive trong ngày để kiểm tra phòng nào có F.O.C fruits để thông báo cho kế 
toán, kế toán sẽ bố trí mua fruits cho khách. Kiểm tra các phòng sẽ check out trong 
ngày ghi lại các thông tin late C/O nếu có. Đặc biệt nếu có Pick up hoặc see off thì 
phải note cho ca sáng ngay. 
+Phòng early check in sẽ được đặt từ ngày hôm trước để có thể giữ phòng chắc 
chắn cho khách. Phòng Late check out (thường là half charge nếu trước 18h) thì 
không lùi thêm một ngày cho nên lễ tân phải chú ý linh hoạt trong việc xếp phòng 
cho khách về mà lại đúng vào phòng L.C.O.Nếu là L.C.O quá 18h thì sẽ extend 
sang ngày hôm sau trên máy và full charge. 

File đính kèm:

  • pdfgiao_trinh_quan_tri_khach_san_nha_hang_quy_trinh_don_tiep_kh.pdf
Ebook liên quan