Bài giảng Suy dinh dưỡng protein năng lượng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG	SUY DINH DƯỠNGPROTEIN NĂNG LƯỢNGwww.hsph.edu.vnMục tiêu• Trình bày được cách phân loại suy dinhdưỡng protein – năng lượng.• Trình bày được nguyên nhân- hậu quảcủa SDD.• Phân tích được giải pháp phòng chốngsuy dinh dưỡng protein- năng lượngwww.hsph.edu.vnKhái niệm, phân loạiwww.hsph.edu.vnSuy dinh dưỡng protein - nănglượng• Liên quan đến thiếu protein và năng lượngkhẩu phần• Kết hợp với thiếu các vi chất dinh dưỡngkhác• Thường gặp ở trẻ nhỏ/PN tuổi sinh đẻ(CED)www.hsph.edu.vnPhân loại• Lâm sàng– Thể teo đét (Marasmus)– Thể phù (Kwashiorkor)www.hsph.edu.vnSDD Kwashiorkor và Marasmuswww.hsph.edu.vnĐánh giá TTDD trẻ em dưới 5 tuổi trên cộngđồng• Theo WHO, 1995 và sử dụng các chỉ số:– CN/T– CC/T– CN/CC• Ý nghĩa của các chỉ số• Bình thường: -2SD đến +2SDCN/TCC/TCN/CCMứcthấp30%>40%>10%www.hsph.edu.vnĐánh giá trên quần thểwww.hsph.edu.vnThực trạngSốtrẻdưới5tuổi(triệu)Sốtrẻdưới5tuổibịSDDthấpcòi(triệu)TỷlệSDDthấpcòiSốtrẻdưới5tuổibịSDDgầycòm(triệu)TỷlệSDDgầycòmChâuPhi1425740%5,64%ChâuÁ35711231%13,43,7%KhuvựcMỹLatinh57916%0,30,6%Tấtcảcácnướcđangpháttriển55617832%19,33,5%www.hsph.edu.vnTỷ lệ trẻ dưới 5 tuổi bị SDD tại các châulục (2005) [46]Diễn biến suy dinh dưỡng thể thấp còi ở trẻ tiền học đường theo các vùnglãnh thổ trên thể giới từ 1980 – 2005Các vùng lãnhthổTỷ lệ thấp còi19801985 1990 1995 2000 2005Châu Phi40.539.2 37.836.535.233.8Châu Á52.247.7 43.338.834.4 29.9Châu Mỹ Latin25.622.3 19.115.812.69.3và CaribbeanCác nước47.143.439.836.0 32.529.0	đang phát triểnwww.hsph.edu.vnwww.hsph.edu.vnKhuynh hướng tỷ lệ thấp còi ở trẻ tiền họcđường (1980-2020) theo vùngwww.hsph.edu.vnZ-Score chiều cao theo tuổi theo tháng tuổiTỷlệ%36.733.831.930.328.426.625.223.421.219.92010	03040Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân (CN/T) ở VN	Diễn biến SDD thể nhẹ cân ở trẻ em dưới 5 tuổi	từ 1985 đến 2008 tại Việt Nam	60	52.5	50	44.9	Năm1985	Năm1994	Năm1999	Năm2000	Năm2001	Năm2002	Năm2003	Năm2004	Năm2005	Năm2006	Năm2007	Năm2008	Nămwww.hsph.edu.vnĐ BSôngH ồngĐ ôngNamB ộDuyênh ảimiềntrungTrungduvàMNphíaĐ BsôngC ử uLongB ắcTrungb ộvàb ắcTâyNguyên25.519.228.216.810.7	35.224.731.419.833.722.114.6	10	0www.hsph.edu.vn3020	SDD theo vùng sinh thái (CN/T, CC/T và	CN/CC), 201040www.hsph.edu.vnNguyên nhân vàcác yếu tố nguy cơwww.hsph.edu.vnwww.hsph.edu.vnwww.hsph.edu.vnLiên quan giữa năng lượng đạt được sovới nhu cầu và SDD thấp còiTình trạng kinh tế xã hội theo quintilesTỷ lệ	trẻ	thấp	còi	Brazilwww.hsph.edu.vnGhanaRuandaQ1Q2Q3Q4Q5(%)	30	20	10	05040SDD thấp còi và nghèo đói	60www.hsph.edu.vnHậu quả– Vóc dáng– Trí tuệ– Bệnh tật– Tử vongwww.hsph.edu.vnNguyên nhân tử vong khu vực TâyThái Bình dương, 2000-2003HIV, 1Tiêu chảy, 18Sởi, 2.4Sốt rét, 0.2NK hô hấp, 20Tử vong SS,32Khác, 27SUY DINHDƯỠNGDINH DƯỠNG VÀ CHU KỲ VÒNG ĐỜI	Nhiễm trùngthường xuyênSINHNGƯỜI GIÀSUY DINH DƯỠNG	TRẺ EM	Thấp còiTHANH NIÊNThấp còiĂn bổ sung không hợp lýThiếuthựcphẩm,	chăm sóc, y tế	Giảm trí	thông minhThiếu thực phẩm,chăm sóc, y tế	tính ở người lớnTRẺ SƠThiểu năng phát triển tâm	thần	Tăng nguy cơ mắc bệnh mãnTỷ lệ tử vong caoThiếu thựcphẩm, chămsóc, y tếTỷ lệ tử vong mẹ caoThiếuthựcphẩm,	chăm sóc, y tếwww.hsph.edu.vnGiảm khả năng chăm	súc trẻPHỤ NỮ	SDD	PN có thai	Tăng cân kémThiếu dinhdưỡng bào	thaiGiảm thể lực vàlượng mỡ dự trữCNSS THẤP	Tăng trưởng kémTầmvóccủamẹvàdinhdưỡngKíchthướctrẻsơsinhKíchthướctrẻthơvàsựpháttriểnChiềucaoCácnghiêncứu(NC)đãxuấtbảnChưađủbằngchứngBằngchứngmạnh,thuậnchiềuBằngchứngmạnh,thuậnchiềuNghiêncứumớiLiênquanchặtchẽvớichiềucaocủamẹLiênquanthuậnchiềuvớicânnặngsơsinhvàliênquanngượcchiềuvớichậmpháttriểnbàothaiLiênquanchặtchẽvớichiềucaovàcânnặngtheotuổi,khôngliênquanvớiBMItheotuổi.KhảnănghọctậpCácnghiêncứu(NC)đãxuấtbảnChưađủbằngchứngLiênquanthuậnchiềunhưngkhôngchặtLiênquanthuậnchiều,chặtNghiêncứumớiLiênquanthuậnchiềunhưngkhôngchặtvớichiềucaocủamẹLiênquanthuậnchiềuvớicânnặngsơsinhvàliênquanngượcchiềuvớichậmpháttriểnbàothaiLiênquanchặtchẽvớichiềucaovàcânnặngtheotuổi,khôngliênquanvớiBMItheotuổi.www.hsph.edu.vnTóm tắt bằng chứng về mối liên quan giữa SDD bàmẹ và trẻ em với người trưởng thànhwww.hsph.edu.vnTóm tắt bằng chứng về mối liên quan giữa SDDbà mẹ và trẻ em với người trưởng thànhTầm vóc của mẹ và	dinh dưỡngKích thước trẻ sơ sinhKích thước trẻ thơ và	sự phát triểnThu nhậpCác nghiêncứu (NC) đãxuất bảnNghiên cứu mớiChưa đủ bằng chứngKhông có mối liên quanvới chiềucao của mẹBằng chứng không trựctiếp,gián tiếp thôngquakhả năng học tậpLiên quan thuậnchiềuvới cân nặng sơ sinh vàliên quan ngược chiềuvới chậm phát triển bàoBằng chứng không trựctiếp,gián tiếp thôngquakhả năng học tậpLiên quan chặt chẽ vớichiều cao và cân nặngtheo tuổi, không liênquan với BMI theo tuổi.	thai ở 2/3 nướcKích thước của con cáiCác nghiêncứu (NC) đãxuất bảnNghiên cứu mớiChưa đủ bằng chứngLiên quan thuậnchiềunhưngkhông chặt giữachiều cao của mẹ vớicân nặng sơ sinh và bàLiên quan mạnh,thuậnchiềuLiên quan thuậnchiều,mạnh giữa mẹ và cânnặng sơ sinh;Liên quan mạnh,thuậnchiềuLiên quan thuậnchiềuvới chiềucao và cânnặng theo tuổi, khôngliên quan với BMI theotuổi.TầmvóccủamẹvàdinhdưỡngKíchthướctrẻsơsinhKíchthướctrẻthơvàsựpháttriểnCấutrúccơthểvàBMICácnghiêncứu(NC)đãxuấtbảnChưađủbằngchứngLiênquanmạnh,thuậnchiềuvớikhốinạccủacơthể,liênquankhôngrõràngvớikhốimỡCómốiliênquangiữakíchthướctrẻnhỏvớikhốinạcvàmỡcủacơthểkhitrưởngthànhNghiêncứumớiChưathấymốiliênquanvớichiềucaocủamẹLiênquanmạnh,thuậnchiềuvớicânnặngsơsinhvàngượcchiềuvớisựchậmpháttriểnbàothaiCómốiliênquanchặt,thuậnchiềuvớiBMItheotuổivàcânnặngtheotuổi.LiênquanthuậnchiềuyếuvớichiềucaotheotuổiSeries, Jannuary, 2008, 23-40)www.hsph.edu.vnTóm tắt bằng chứng về mối liên quan giữa SDDbà mẹ và trẻ em với người trưởng thành(Cesar G Victoria et all, Maternal and child undernutrition: consequences foraldult health and human capital, The Lancet, Maternal and Child undernutrition-1SD95%CIChung4,1(2,6-6,4)1,6(1,3-3,2)1,2(0,9-1,5)1,0Tiêuchảy4,6(2,7-8,1)1,6(1,1-2,5)1,2(0,9-1,7)1,0Viêmphổi3,2(1,5-6,7)1,3(0,9-2,1)1(0,6-1,6)1,0Sốtrét2,1(0,9-4,9)1,0(0,4-2,1)0,7(0,5-0,9)1,0Sởi2,8(1,4-4,8)1,7(0,8-3,6)0,7(0,5-0,9)1,0www.hsph.edu.vnNguy cơ (OR) tử vong đối với SDDthấp còi theo nguyên nhân tử vongwww.hsph.edu.vnPhòng chống suy dinh dưỡngwww.hsph.edu.vnGiải pháp phòng chống SDD• Cải thiện chế độ ăn cả về chất lượng và sốlượng	– Cân bằng năng lượng ăn vào và bổ sung protein	– Nuôi con bằng sữa mẹ	– Ăn bổ sung hợp lý• Bổ sung vi chất	– Bổ sung đơn chất	– Bổ sung đa vi chất• Phòng chống bệnh tậtwww.hsph.edu.vnPhßng chèng suy dinh dìng ë VN• Chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho bà	mẹ có thai, nuôi con bú• Nuôi con bằng sữa mẹ• Ăn bổ dung hợp lý:• TĂ bổ sung có đậm độ NL thích hợp• Tăng độ hoà tan của các loại TĂ• TĂ bổ sung đủ và cân đối các chất dinh dưỡng• Cải thiện tình trạng vi chất cho bà mẹ vàtrẻ emThứcăncơbản:-Bộtngũcốc-KhoaiThứcăngiàuProtein:-Thịt,cá-ĐậuđỗThứcăngiàunănglượng-Dầu,mỡ-Đườngwww.hsph.edu.vnÔ vuông thức ănwww.hsph.edu.vnPhßng chèng suy dinh dưỡng ë VN• Chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tốt hơn trongvà sau khi bị bệnh• Vệ sinh và phòng chống nhiễm giun• Cân trẻ dưới 2 tuổi hàng tháng và giáodục truyền thông• Tăng cường tạo nguồn thực phẩm tại hộgia đìnhwww.hsph.edu.vnTRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNGwww.hsph.edu.vnTHANK YOU!