Giáo trình Thực hành đánh giá cảm quan - Nguyễn Hoàng Dũng
Tóm tắt Giáo trình Thực hành đánh giá cảm quan - Nguyễn Hoàng Dũng: ...iệc xếp ngẫu nhiên các mẫu kiểm tra sẽ được cung cấp. 3.2.4 Báo cáo Sinh viên làm việc theo nhóm (3-4 người). Thảo luận theo tình huống và chuẩn bị một báo cáo thí nghiệm ngắn sau thảo luận nhóm. Trong báo cáo phải tiến hành các phân tích sau trên kết quả được nhận từ địa chỉ email của PTNCQ (d...nhau, một nửa tiến hành thí nghiệm bằng Fizz hoặc R (trong phòng thí nghiệm cảm quan), trong khi nhóm kia tiến hành thí nghiệm trong điều kiện phòng học với các phiếu câu hỏi. Khi tất cả sinh viên đã kết thúc phần cho điểm, các nhóm đổi vai trò cho nhau. Quá trình dưới đây được tiến hành bởi từn...pháp Chia buổi thử thành hai phần. Trong phần thứ nhất người thử đánh giá cường độ của các mẫu có và không có chất mùi, trong phần này người thử chỉ được đánh giá một chỉ tiêu là cường độ cảm giác vị. Trong phần thứ hai, nhiệm vụ của người thử không thay đổi tuy nhiên họ sẽ được đánh giá tất cả ...
11 13 14 60 27 30 33 21 12 13 15 62 28 30 33 22 12 14 15 64 29 31 34 23 12 14 16 66 29 32 35 24 13 15 16 68 30 33 36 25 13 15 17 70 31 34 37 26 14 15 17 72 32 34 38 27 14 16 18 74 32 35 39 28 15 16 18 76 33 36 39 29 15 17 19 78 34 37 40 30 15 17 19 80 35 38 41 31 16 18 20 82 35 38 42 32 16 18 20 84 36 39 43 33 17 18 21 86 37 40 44 34 17 19 21 88 38 41 44 35 17 19 22 90 38 42 45 36 18 20 22 92 39 42 46 37 18 20 22 94 40 43 47 38 19 21 23 96 41 44 48 39 19 21 23 98 41 45 48 40 19 21 24 100 42 46 49 49 50 PHỤ LỤC Bảng 2. Giá trị "tới hạn" của kiểm định χ2 [17] Bậc tự do 5% 1% 0.1% 1 3.84 6.64 10.83 2 5.99 9.21 13.82 3 7.81 11.34 16.27 4 9.49 13.28 18.46 5 11.07 15.09 20.52 6 12.59 16.81 22.46 7 14.07 18.48 24.32 8 15.51 20.09 26.12 9 16.92 21.67 27.88 10 18.31 23.21 29.59 11 19.68 24.72 31.26 12 21.03 26.22 32.91 13 22.36 27.69 34.53 14 23.68 29.14 36.12 15 25.00 30.58 35.70 16 26.30 32.00 39.29 17 27.59 33.41 40.75 18 28.87 34.80 42.31 19 30.14 36.19 43.82 20 31.41 37.57 45.32 21 32.67 38.93 46.80 22 33.92 40.29 48.27 23 35.17 41.64 49.73 24 36.42 42.98 51.18 25 37.65 44.31 52.62 26 38.88 45.64 54.05 27 40.11 46.96 55.48 28 41.34 48.28 56.89 29 42.69 49.59 58.30 30 43.77 50.89 59.70 51 Bảng 3. Giá trị "tới hạn" của phép thử so hàng không có mẫu chuẩn N Số lượng mẫu Số lượng mẫu 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 7 10 13 15 18 21 24 27 30 33 8 11 14 17 20 23 26 29 32 36 5 8 11 14 17 21 24 27 30 34 37 9 13 16 19 23 26 30 33 37 41 6 9 12 15 19 22 26 30 34 37 42 10 14 18 21 25 29 33 37 41 45 7 10 13 17 20 24 28 32 36 40 44 11 15 19 23 28 32 36 40 45 49 8 10 14 18 22 26 30 34 39 43 47 12 16 21 25 30 34 39 43 48 53 9 10 15 19 23 27 32 36 41 46 50 13 17 22 27 32 36 41 46 51 56 10 11 15 20 24 29 34 38 43 48 53 13 18 23 28 33 38 44 49 54 59 11 11 16 21 26 30 35 40 45 51 56 14 19 24 30 35 40 46 51 57 63 12 12 17 22 27 32 37 42 48 53 58 15 20 26 31 37 42 48 54 60 66 13 12 18 23 28 33 39 44 50 55 61 15 21 27 32 38 44 50 56 62 68 14 13 18 24 29 34 40 46 52 57 63 16 22 28 34 40 46 52 58 65 71 15 13 19 24 30 36 42 47 53 59 66 16 22 28 35 41 48 54 60 67 74 16 14 19 25 31 37 42 49 55 61 67 17 23 30 36 43 49 56 63 70 77 17 14 20 26 32 38 44 50 56 63 69 17 24 31 37 44 51 58 65 72 79 18 15 20 26 32 39 45 51 58 65 71 18 25 31 38 45 52 60 67 74 81 19 15 21 27 33 40 46 53 60 66 73 18 25 32 39 46 54 61 69 76 84 20 15 21 28 34 41 47 54 61 68 75 19 26 33 40 48 55 63 70 78 86 21 16 22 28 35 42 49 56 63 70 77 19 27 34 41 49 56 64 72 80 88 22 16 22 29 36 43 50 57 64 41 79 20 27 35 42 50 58 66 74 82 90 23 16 23 30 37 44 51 58 65 73 80 20 28 35 43 51 59 63 75 84 92 24 17 23 30 37 45 52 59 67 74 82 21 28 36 44 52 60 69 77 85 94 25 17 24 31 38 46 53 61 68 76 84 21 29 37 45 53 62 70 79 87 96 26 17 24 32 39 46 54 62 70 77 85 22 29 38 46 54 63 71 80 89 98 27 18 25 32 40 47 55 63 71 79 87 22 30 38 47 55 64 73 82 91 100 28 18 25 33 40 48 56 64 72 80 89 22 31 39 48 56 65 74 83 92 101 29 18 26 33 41 49 57 65 73 82 90 23 31 40 48 57 66 75 85 94 103 30 19 26 34 42 50 58 66 75 83 92 23 32 40 49 58 67 77 86 95 105 31 19 27 34 42 51 59 67 76 85 93 23 32 41 50 59 69 78 87 97 107 32 19 27 35 43 51 60 68 77 86 95 24 33 42 51 60 70 79 89 99 108 33 20 27 36 44 52 61 70 78 87 96 24 33 42 52 61 71 80 90 100 110 34 20 28 36 44 53 62 71 79 89 98 25 34 43 52 62 72 82 92 102 112 35 20 28 37 45 54 63 72 81 90 99 25 34 44 53 63 73 83 93 103 113 36 20 29 37 46 55 63 73 82 91 100 25 35 44 54 64 74 84 94 105 115 37 21 29 38 46 55 64 74 83 92 102 26 35 45 55 65 75 85 95 106 117 38 21 29 38 47 56 65 75 84 94 103 26 36 45 55 66 76 86 97 107 118 39 21 30 39 48 57 66 76 85 95 105 26 36 46 56 66 77 87 98 109 120 40 21 30 39 48 57 67 76 86 96 106 27 36 47 57 67 78 88 99 110 121 41 22 31 40 49 58 68 77 87 97 107 27 37 47 57 68 79 90 100 112 123 42 22 31 40 49 59 69 78 88 98 109 27 37 48 58 69 80 91 102 113 124 43 22 31 41 50 60 69 79 89 99 110 28 38 48 59 70 81 92 103 114 126 44 22 32 41 51 60 70 80 90 101 111 28 38 49 60 70 82 93 104 115 127 45 23 32 41 51 61 71 81 91 102 112 28 39 49 60 71 82 94 105 117 128 46 23 32 42 52 62 72 82 92 103 114 28 39 50 61 72 83 95 106 118 130 47 23 33 42 52 62 72 83 93 104 115 29 39 50 62 73 84 96 108 119 131 48 23 33 43 53 63 73 84 94 105 116 29 40 51 62 74 85 97 109 121 133 49 24 33 43 53 64 74 85 95 106 117 29 40 51 63 74 86 98 110 122 134 50 24 34 44 54 64 75 85 96 107 118 30 41 52 63 75 87 99 111 123 135 55 25 35 46 56 67 78 90 101 112 124 31 43 54 66 79 91 104 116 129 142 60 26 37 48 59 70 82 94 105 117 130 32 45 57 69 82 95 108 121 135 148 65 27 38 50 61 73 85 97 110 122 135 34 46 59 72 86 99 113 126 140 154 70 28 40 52 64 76 88 101 114 127 140 35 48 61 75 89 103 117 131 146 160 75 29 41 53 66 79 91 105 118 131 145 36 50 64 78 92 106 121 136 151 166 80 30 42 55 68 81 94 108 122 136 150 37 51 66 80 95 110 125 140 156 171 85 31 44 57 70 84 97 111 125 140 154 38 53 68 83 98 113 129 144 160 176 90 32 45 58 72 86 100 114 129 144 159 40 54 70 85 101 116 132 149 165 181 95 33 46 60 74 88 103 118 133 148 163 41 56 71 87 103 120 136 153 169 186 100 34 47 61 76 91 105 121 136 151 167 42 57 73 89 106 123 140 157 174 191 52 PHỤ LỤC Bảng 4. Giá trị "tới hạn" của phép thử so hàng có mẫu chuẩn N Số lượng mẫu Số lượng mẫu 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 8 11 14 18 20 21 27 31 34 37 9 13 16 19 23 26 30 33 37 40 9 9 12 15 19 22 25 28 33 36 39 10 13 17 20 24 28 31 35 39 42 10 9 13 16 20 23 27 30 34 38 41 10 14 18 21 25 29 33 37 41 45 11 10 13 17 21 24 28 31 36 39 43 11 15 19 23 27 30 35 39 43 47 12 10 14 18 22 25 29 33 38 41 45 11 15 19 24 28 32 36 40 45 49 13 11 14 18 22 26 30 34 39 43 46 12 16 20 24 29 33 38 42 46 51 14 11 15 19 23 27 32 35 41 44 48 12 17 21 25 30 34 39 44 48 53 15 11 15 20 24 28 33 36 42 46 50 13 17 22 26 31 36 40 45 50 55 16 12 16 20 25 29 34 38 43 47 51 13 18 22 27 32 37 42 47 52 56 17 12 16 21 26 29 35 39 45 49 53 13 18 23 28 33 38 43 48 53 58 18 12 17 21 26 30 36 40 46 50 55 14 19 24 29 34 39 44 49 55 60 19 13 17 22 27 31 37 41 47 52 56 14 19 24 29 35 40 45 51 56 61 20 13 18 22 28 32 38 42 48 53 58 14 20 25 30 36 41 46 52 58 63 21 13 18 23 28 33 39 43 50 54 59 15 20 26 31 36 42 48 53 59 65 22 14 18 24 29 33 39 44 51 55 60 15 21 26 32 37 43 49 55 60 66 23 14 19 24 30 34 40 45 52 57 62 15 21 27 32 38 44 50 56 62 68 24 14 19 25 30 35 41 46 53 58 63 16 22 27 33 39 45 51 57 63 69 25 15 20 25 31 36 42 47 54 59 64 16 22 28 34 40 46 52 58 64 70 26 15 20 26 32 36 43 48 55 60 65 16 22 28 34 41 47 53 59 66 72 27 15 20 26 32 37 44 49 56 61 67 17 23 29 35 41 47 54 60 67 73 28 15 21 27 33 38 44 50 57 63 68 17 23 29 36 42 48 55 61 68 74 29 16 21 27 33 38 45 51 58 64 69 17 24 30 36 43 49 56 63 69 76 30 16 21 27 34 39 46 51 59 65 70 18 24 30 37 44 50 57 64 70 77 31 16 22 28 34 40 47 52 60 66 71 18 24 31 37 44 51 58 65 72 78 32 16 22 28 35 40 48 53 61 67 73 18 25 31 38 45 52 59 66 73 80 33 17 23 29 35 41 48 54 62 68 74 18 25 32 39 46 52 59 67 74 81 34 17 23 29 36 41 49 55 63 69 75 19 26 32 39 46 53 60 68 75 82 35 17 23 30 36 42 50 55 64 70 76 19 26 33 40 47 54 61 69 76 83 36 17 24 30 37 43 50 56 65 71 77 19 26 33 40 48 55 62 70 77 84 37 18 24 30 38 43 51 57 66 72 78 20 27 34 41 48 55 63 71 78 85 38 18 24 31 38 44 52 58 66 73 79 20 27 34 41 49 56 64 72 79 87 39 18 24 31 39 44 52 59 67 74 80 20 27 35 42 50 57 65 72 80 88 40 18 25 32 39 45 53 59 68 75 81 20 28 35 43 50 58 65 73 81 89 41 19 25 32 39 45 54 60 69 76 82 21 28 35 43 51 58 66 74 82 90 42 19 25 32 40 46 54 61 70 76 83 21 28 36 44 51 59 67 75 83 91 43 19 26 33 40 47 55 61 71 77 84 21 29 36 44 52 60 68 76 84 92 44 19 26 33 41 47 56 62 72 78 85 21 29 37 45 53 60 69 77 85 93 45 19 26 33 41 48 56 63 72 79 86 21 29 37 45 53 61 69 78 86 94 46 20 27 34 42 48 57 64 73 80 87 22 30 38 46 54 62 70 79 87 95 47 20 27 34 42 49 57 64 74 81 88 22 30 38 46 54 62 71 79 88 96 48 20 27 35 43 49 58 65 75 82 89 22 30 38 47 55 63 72 80 89 97 49 20 27 35 43 50 59 66 75 83 90 22 31 39 47 55 64 72 84 90 98 50 20 28 35 44 50 59 66 76 83 91 23 31 39 47 56 64 73 82 91 99 55 21 29 37 46 53 62 69 80 87 95 24 32 41 50 59 68 77 86 95 104 60 22 31 39 48 55 65 72 83 91 99 25 34 43 52 61 71 80 90 99 109 65 23 31 40 50 57 68 75 87 95 103 26 35 44 54 64 73 83 93 103 113 70 24 33 42 51 59 70 78 90 99 107 27 36 46 56 66 76 86 97 107 117 75 25 34 43 53 61 72 81 93 102 111 28 38 48 58 68 79 89 100 111 121 80 26 35 44 55 63 75 84 96 105 115 28 39 49 60 71 81 92 104 115 125 85 27 36 46 57 65 77 86 99 109 118 29 40 51 62 73 84 95 107 118 129 90 27 37 47 58 67 79 89 102 112 121 30 41 52 63 75 86 98 110 122 133 95 28 38 48 60 69 82 91 105 115 125 31 42 54 65 77 89 101 113 125 137 100 29 39 50 61 71 84 93 108 118 128 32 43 55 67 79 91 103 116 128 140 53 Bảng 5. Giá trị "tới hạn" của phép thử cặp đôi (ASTM, 1968) Số phép thử Số câu trả lời Số phép thử Số câu trả lời 5% 1% 0.1% 5% 1% 0.1% 6 6 - - 40 27 29 31 7 7 - - 41 28 30 32 8 8 8 - 42 28 30 32 9 8 9 - 43 29 31 33 10 9 10 - 44 29 31 34 11 10 11 11 45 30 32 34 12 10 11 12 46 31 33 35 13 11 12 13 47 31 33 36 14 12 13 14 48 32 34 36 15 12 13 14 49 32 34 37 16 13 14 15 50 33 35 37 17 13 15 16 52 34 36 39 18 14 15 17 54 35 37 40 19 15 16 17 56 36 39 41 20 15 17 18 58 37 40 42 21 16 17 19 60 39 41 44 22 17 18 19 62 40 42 45 23 17 19 20 64 41 43 46 24 18 19 21 66 42 44 47 25 18 20 21 68 43 46 48 26 19 20 22 70 44 47 50 27 20 21 23 72 45 48 51 28 20 22 23 74 46 49 52 29 21 22 24 76 48 50 53 30 21 23 25 78 49 51 54 31 22 24 25 80 50 52 56 32 23 24 26 82 51 54 57 33 23 25 27 84 52 55 58 34 24 25 27 86 53 56 59 35 24 26 28 88 54 57 60 36 25 27 29 90 55 58 61 37 25 27 29 92 59 62 63 38 26 28 30 94 57 60 64 39 27 28 31 96 59 62 65 98 60 63 66 100 61 64 67 54 PHỤ LỤC Bảng 6. Giá trị "tới hạn" của phép thử cho điểm: bảng F (ASTM, 1968) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 15 20 2 18.51 19.00 19.16 19.25 19.30 19.33 19.35 19.37 19.38 19.40 19.41 19.43 19.45 3 10.13 9.55 9.28 9.12 9.01 8.94 8.89 8.85 8.81 8.79 8.74 8.70 8.66 4 7.71 6.94 6.59 6.39 6.26 6.16 6.09 6.04 6.00 5.96 5.91 5.86 5.80 5 6.61 5.79 5.41 5.19 5.05 4.95 4.88 4.82 4.77 4.74 4.68 4.62 4.56 6 5.99 5.14 5.76 4.53 4.39 4.28 4.21 4.15 4.10 4.06 4.00 3.94 3.87 7 5.59 4.74 4.35 4.12 3.97 3.87 3.79 3.73 3.68 3.64 3.57 3.51 3.44 8 5.32 4.46 4.07 3.84 3.69 3.58 3.50 3.44 3.39 3.35 3.28 3.22 3.15 9 5.12 4.26 3.86 3.63 3.48 3.37 3.29 3.23 3.18 3.14 3.07 3.01 2.94 10 4.96 4.10 3.71 3.48 3.33 3.22 3.14 3.07 3.02 2.98 2.91 2.85 2.77 11 4.84 3.98 3.59 3.36 3.20 3.09 3.01 2.95 2.90 2.85 2.79 2.72 2.65 12 4.75 3.89 3.49 3.26 3.11 3.00 2.91 2.83 2.80 2.75 2.69 2.62 2.54 13 4.67 3.81 3.41 3.18 3.03 2.92 2.83 2.77 2.71 2.67 2.60 2.53 2.46 14 4.60 3.74 3.34 3.11 2.96 2.85 2.76 2.70 2.65 2.60 2.53 2.46 2.39 15 4.54 3.68 3.29 3.06 2.90 2.79 2.71 2.64 2.59 2.54 2.48 2.40 2.33 16 4.49 3.63 3.24 3.01 2.85 2.74 2.68 2.59 2.54 2.49 2.42 2.35 2.28 17 4.85 3.59 3.20 2.96 2.81 2.70 2.61 2.55 2.49 2.45 2.38 2.31 2.23 18 4.41 3.55 3.16 2.93 2.77 2.66 2.58 2.51 2.46 2.41 2.34 2.27 2.19 19 4.38 3.52 3.13 2.90 2.74 2.63 2.54 2.48 2.42 2.38 2.31 2.23 2.16 20 4.35 3.49 3.10 2.87 2.71 2.60 2.51 2.45 2.39 2.35 2.28 2.20 2.12 21 4.32 3.47 3.07 2.84 2.68 2.57 2.49 2.42 2.37 2.32 2.25 2.18 2.10 22 4.30 3.44 3.05 2.82 2.66 2.55 2.46 2.40 2.34 2.30 2.23 2.15 2.07 23 4.28 3.42 3.03 2.80 2.64 2.53 2.44 2.37 2.32 2.27 2.20 2.13 2.05 24 4.26 3.40 3.01 3.78 2.62 2.51 2.42 2.36 2.30 2.25 2.18 2.11 2.03 25 4.24 3.39 2.99 2.76 2.60 2.49 2.40 2.34 2.28 2.24 2.16 2.09 2.01 26 4.23 3.37 2.98 2.74 2.59 2.47 2.39 2.32 2.27 2.22 2.15 2.07 1.99 27 4.21 3.35 2.96 2.73 2.57 2.46 2.37 2.31 2.25 2.20 2.13 2.06 1.97 28 4.20 3.34 2.95 2.71 2.56 2.45 2.36 2.29 2.24 2.19 2.12 2.04 1.96 29 4.18 3.33 2.93 2.70 2.55 2.43 2.35 2.28 2.22 2.18 2.10 2.03 1.94 30 4.17 3.32 2.92 2.69 2.53 2.42 2.33 2.27 2.21 2.16 2.09 2.01 1.93 40 4.08 3.23 2.84 2.61 2.45 2.34 2.25 2.18 2.12 2.08 2.00 1.92 1.84 60 4.00 3.15 2.76 2.53 2.37 2.25 2.17 2.10 2.04 1.99 1.92 1.84 1.75 120 3.92 3.07 2.68 2.45 2.29 2.17 2.09 2.02 1.96 1.91 1.83 1.75 1.66 ∞ 3.84 3.00 2.60 2.37 2.21 2.10 2.01 1.94 1.88 1.83 1.75 1.67 1.57 55 Bảng 6. Giá trị "tới hạn" của phép thử cho điểm: bảng F (ASTM, 1968) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 15 20 2 98.50 99.00 99.17 99.25 99.30 99.33 99.36 99.37 99.39 99.40 99.42 99.43 99.45 3 34.12 30.82 29.46 28.71 28.24 27.91 27.67 27.49 27.35 27.23 27.05 26.87 26.69 4 21.20 18.00 16.69 15.98 15.52 15.21 14.98 14.80 14.66 14.55 14.37 14.20 14.02 5 16.26 13.27 12.06 11.39 10.97 10.67 10.46 10.29 10.16 10.05 9.89 9.72 9.55 6 13.75 10.92 9.78 9.15 8.75 8.47 8.26 8.10 7.98 7.76 7.72 7.56 7.40 7 12.25 9.55 8.45 7.85 7.46 7.19 6.99 6.84 6.72 6.62 6.47 6.31 6.16 8 11.26 8.65 7.59 7.01 6.63 6.37 6.18 6.03 5.91 5.81 5.67 5.52 5.36 9 10.56 8.02 6.99 6.42 6.06 5.80 5.61 5.47 5.35 5.26 5.11 4.96 4.81 10 10.04 7.56 6.55 5.99 5.64 5.39 5.20 5.06 4.94 4.85 4.71 4.56 4.41 11 9.65 7.21 6.22 5.67 5.32 5.07 4.89 4.74 4.63 4.54 4.40 4.25 4.10 12 9.33 6.93 5.95 5.41 5.06 4.82 4.64 4.50 4.39 4.30 4.16 4.01 3.86 13 9.07 6.70 5.74 5.21 4.86 4.62 4.44 4.30 4.19 4.10 3.96 3.82 3.66 14 8.86 6.51 5.56 5.04 4.69 4.46 4.28 4.14 4.03 3.94 3.80 3.66 3.51 15 8.68 6.36 5.42 4.89 4.56 4.32 4.14 4.00 3.89 3.80 3.67 3.52 3.37 16 8.53 6.23 5.29 4.77 4.44 4.20 4.03 3.89 3.78 3.69 3.55 3.41 3.26 17 8.40 6.11 5.18 4.67 4.34 4.10 3.93 3.79 3.68 3.59 3.46 3.31 3.16 18 8.29 6.01 5.09 4.58 4.25 4.01 3.84 3.71 3.60 3.51 3.37 3.23 3.08 19 8.18 5.93 5.01 4.50 4.17 3.94 3.77 3.63 3.52 3.43 3.30 3.15 3.00 20 8.10 5.85 4.94 4.43 4.10 3.87 3.70 3.56 3.46 3.37 3.23 3.09 2.94 21 8.02 5.78 4.87 4.37 4.04 3.81 3.64 3.51 3.40 3.31 3.17 3.03 2.88 22 7.95 5.72 4.82 4.31 3.99 3.76 3.59 3.45 3.35 3.26 3.12 2.98 2.83 23 7.88 5.66 4.76 4.26 3.94 3.71 3.54 3.41 3.30 3.21 3.07 2.93 2.78 24 7.82 5.61 4.72 4.22 3.90 3.67 3.50 3.36 3.26 3.17 3.03 2.89 2.74 25 7.77 5.57 4.68 4.18 3.85 3.63 3.46 3.32 3.22 3.13 2.99 2.85 2.70 26 7.72 5.53 4.64 4.14 3.82 3.59 3.42 3.29 3.18 3.09 2.96 2.81 2.66 27 7.68 5.49 4.60 4.11 3.78 3.56 3.39 3.26 3.15 3.06 2.93 2.78 2.63 28 7.64 5.45 4.57 4.07 3.75 3.53 3.36 3.23 3.12 3.03 2.90 2.75 2.60 29 7.60 5.42 4.54 4.04 3.73 3.50 3.33 3.20 3.09 3.00 2.87 2.73 2.57 30 7.56 5.39 4.51 4.02 3.70 3.47 3.30 3.17 3.07 2.98 2.84 2.70 2.55 40 7.31 5.18 4.31 3.83 3.51 3.29 3.12 2.99 2.89 2.80 2.66 2.52 2.37 60 7.08 4.98 4.13 3.65 3.34 3.12 2.95 2.82 2.72 2.63 2.50 2.35 2.20 120 6.85 4.79 3.95 3.48 3.17 2.96 2.79 2.66 2.56 2.47 2.34 2.19 2.03 ∞ 6.63 4.61 3.78 3.32 3.02 2.80 2.64 2.51 2.41 2.32 2.18 2.04 1.88 56 PHỤ LỤC Bảng 7. Giá trị của t-Student ở ngưỡng 5% (ASTM, 1968) Bậc tự do t Bậc tự do t Bậc tự do t 1 12.760 11 2.201 21 2.080 2 4.303 12 2.179 22 2.074 3 3.182 13 2.160 23 2.069 4 2.776 14 2.145 24 2.064 5 2.571 15 2.131 25 2.060 6 2.447 16 2.120 26 2.056 7 2.365 17 2.110 27 2.052 8 2.306 18 2.101 28 2.048 9 2.262 19 2.093 29 2.045 10 2.228 20 2.086 30 2.042 40 2.021 60 2.000 120 1.980 ∞ 1.960 ... .... ... .... 57 Bảng 8. Bảng số ngẫu nhiên (Snedecor & Cochran[13]) 00-04 05-09 10-14 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 00 54463 22662 65905 70639 79365 67382 29085 69831 47058 08186 01 15389 85205 18850 39226 42249 90669 96325 23248 60933 26927 02 85941 40756 82414 02015 13858 78030 16269 65978 01385 15345 03 61149 69440 11286 88218 58925 03638 52862 62733 33451 77455 04 05219 81619 10651 67079 92511 59888 84502 72095 83463 75577 05 41417 98326 87719 92294 46614 50948 64886 20002 97365 30976 06 28357 94070 20652 35774 16249 75019 21145 05217 47286 76305 07 17783 00015 10806 83091 91530 36466 39981 62481 49177 75779 08 40950 84820 29881 85986 62800 70326 84740 62660 77379 90279 09 82995 64157 66164 41180 10089 41757 78258 96488 88629 37231 10 96754 17676 55659 44105 47361 34833 86679 23930 53249 27083 11 34357 88040 53364 71726 45690 66334 60332 22554 90600 71113 12 06318 37403 49927 57715 50423 67372 63116 48888 21505 80182 13 62111 52820 07243 79931 89292 84767 85693 73947 22278 11551 14 47534 09243 67879 00544 23410 12740 02540 54440 32949 13491 15 98614 75993 84460 42846 59844 14922 48730 43443 48167 34770 16 24856 03648 44898 09351 98795 18644 39765 71058 90368 44104 17 96887 12479 80621 66223 86085 78285 02432 53342 42846 94771 18 90801 21472 42815 77408 37390 76766 52615 32141 30268 18106 19 55165 77312 83666 36082 28420 70219 81369 41943 47366 41067 20 75884 12952 84318 95108 72305 64620 91318 89872 45375 85436 21 16777 37116 58550 42958 21460 43910 01175 87894 81378 10620 22 46230 43877 80207 88877 89380 32992 91380 03164 98656 59337 23 42902 66892 46134 01432 94710 23474 20423 60137 60609 13119 24 81007 00333 39693 28039 10154 95425 39220 19774 31782 49037 25 68089 01122 51111 72373 06902 74373 96199 97017 41273 21546 26 20411 67081 89950 16944 93054 87687 96693 87236 77054 33848 27 58212 13160 06468 15718 82627 76999 05999 58680 96379 63700 28 70577 42866 24969 61210 76046 67699 42054 12696 93758 03283 29 94522 74358 71659 62038 79643 79169 44741 05437 39038 13163 30 42626 86819 85651 88678 17401 03252 99547 32404 17918 62880 31 16051 33763 57194 16752 54450 19031 58580 47629 54132 60631 32 08244 27647 33851 44705 94211 46716 11738 55784 95374 72655 33 59497 04392 09419 89964 51211 08494 72882 17805 21896 83864 34 97155 13428 40293 09985 58434 01412 69124 82171 59058 82859 35 98409 66162 95763 47420 20792 61527 20441 39435 11859 41567 36 45476 84882 65109 96597 29530 66790 65706 61203 53643 22557 37 89300 69700 50741 30329 11658 23166 05400 66669 48708 03887 38 50051 95137 91631 66315 91428 12275 24816 68091 71710 33258 39 31753 85178 31310 89642 98364 02306 24617 09609 83942 22716 40 79152 53829 77250 20190 56535 18760 69942 77448 33278 48805 41 44560 38750 83635 56540 64900 42912 13953 79149 18710 68618 42 68328 83378 63369 71381 39564 05615 42451 64559 97501 65747 43 46939 38689 58625 08342 30459 65863 20781 09284 26333 91777 44 83544 86141 15707 96256 23068 13782 08467 89469 93842 55349 45 91621 00881 04900 54224 46177 55309 17852 27491 89415 23466 46 91896 67126 04151 03795 59077 11848 12630 98375 52068 60142 47 55751 62515 21108 80830 02263 29303 37204 96926 30506 09808 48 85156 87689 95493 88842 00664 55017 55539 17771 69448 87530 49 07521 56898 12236 60277 39102 62315 12239 07105 11844 01117 58 PHỤ LỤC Hướng dẫn sử dụng bảng số ngẫu nhiên: Bảng số ngẫu nhiên được xây dựng đảm bảo mỗi một số trong khoảng từ 0 đến 9 xuất hiện với xác xuất như nhau. Bảng số gồm 10.000 số ngẫu nhiên bố trí trong các khối 5x5, gồm 100 hàng và 100 cột, nhận các giá trị từ 00 đến 99. Cách sử dụng bảng này như sau: giả sử chúng ta muốn lấy một mẫu có cỡ n=10 từ một tập hợp có cỡ N=82. Lấy các số gồm 2 chữ số từ các cột 00-01 và 02-03 và bỏ đi các số có giá trị bằng 00 hoặc lớn hơn 82. Như vậy chúng ta sẽ thu được mẫu gồm các số sau: 54, 15, 61, 5, 46, 38, 14, 21, 32, 14. Chú ý là 14 xuất hiện 2 lần; nếu chúng ta lấy mẫu không lặp thì bỏ giá trị này và tiếp tục tìm thì mẫu kế đó sẽ là 26 ở cột 06-07. Nếu chữ số đầu tiên của N bằng 1, 2 hoặc 3 thì phương pháp này đòi hỏi phải bỏ qua rất nhiều chữ số trong bảng. Để tránh điều này, ta có thể làm như sau, giả sử N=270, ta chọn các cột có 3 chữ số, trừ đi 300 nếu như số tìm thấy nằm trong khoảng 301-570, trừ đi 600 nếu nằm trong khoảng 601-870. Giả sử chúng ta bắt đầu với cột 00-02, ứng với n=5, các số trong dãy lấy được là: 244, 153, 259, 11, 52. Chỉ số Anova, 34–36, 43 mẫu thử, 4, 13 người thử, 3 cảm giác chính xác, 15 chuyên gia, 3 lựa chọn, 15 quen thuộc, 15 số lượng, 4 sinh lý, 15 phép thử, 4 ước lượng độ lớn, 25 2AFC, 18 cho điểm, 4, 9 free-choice, 15 identification, 15 matching, 15 phù hợp, 4, 7 phân nhóm, 4, 9 so hàng, 4, 8, 16 so sánh đôi, 18 tam giác, 4, 7, 14, 18 Time-Intensity, 27 phép thử thị hiếu, 9 Profile, 30 ballot, 32 consensus, 30 descriptor, 32 Flavor, 30 spider graph, 34, 35 thang đo, 34 xác định ngưỡng, 20 59
File đính kèm:
- giao_trinh_thuc_hanh_danh_gia_cam_quan_nguyen_hoang_dung.pdf