Bài giảng An ninh khách sạn - Chương 5: Nghiệp vụ kiểm soát ra vào, chìa khóa, nhà kho và rác thải

146 
Chƣơng 5. NGHIỆP VỤ KIỂM SOÁT RA VÀO, 
CHèA KHểA, NHÀ KHO VÀ RÁC THẢI 
5.1. Quy trỡnh kiểm soỏt ngƣời ra vào khỏch sạn 
5.1.1. Quy trỡnh kiểm soỏt khỏch vào ra khỏch sạn 
5.1.2. Quy trỡnh kiểm soỏt nhõn viờn vào ra khỏch sạn 
5.2. Quy trỡnh kiểm tra hàng húa, tài sản và xe ra vào KS 
5.2.1. Quy trỡnh kiểm soỏt hàng húa vào ra khỏch sạn 
5.2.2. Quy trỡnh kiểm soỏt cỏc loại xe vào ra khỏch sạn 
5.2.3. Quy trỡnh trụng giữ xe mỏy, ụ tụ 
5.3. Quy trỡnh kiểm soỏt chỡa khoỏ, nhà kho và rỏc thải 
5.3.1. Quy trỡnh kiểm soỏt chỡa khúa 
5.3.2. Quy trỡnh Kiểm soỏt an ninh khu vực khu vực kho 
5.3.3. Quy trỡnh kiểm soỏt rỏc 
DHTM_TMU
147 
5.1. Quy trỡnh kiểm soỏt ngƣời ra vào khỏch sạn 
5.1.1. Quy trỡnh kiểm soỏt khỏch vào ra khỏch sạn 
5.1.2. Quy trỡnh kiểm soỏt nhõn viờn vào ra khỏch sạn 
NỘI DUNG 
 + Kiểm soỏt khỏch tới thăm 
 + Kiểm soỏt nhà cung cấp 
 + Kiểm soỏt nhõn viờn (nv chớnh, nv thời vụ,.) 
 + Kiểm soỏt thẻ nhõn viờn, tư trang,.. 
DHTM_TMU
148 
5.1.1. Kiểm soỏt khỏch tới thăm 
và nhà cung cấp ra vào KS 
Kiến thức 
+ Khỏch tới khỏch sạn lưu trỳ,khỏch tới thăm quan 
+ Nhà cung cấp tới khỏch sạn để cung cấp nguyờn liệu, dịch vụ 
+ Kiểm soỏt người ra vào là cụng việc của bộ phận an ninh 
+ Xử lý cỏc tỡnh huống phỏt sinh 
DHTM_TMU
149 
5.1.1. Kiểm soỏt khỏch tới thăm 
và nhà cung cấp ra vào KS 
Khỏch tới thăm quan 
 Bước 1: Kiểm tra mục đớch tới thăm 
 Bước 2: Liờn hệ với bộ phận cần gặp 
 Bước 3: Xỏc định nhận dạng 
 Bước 4: Cấp thẻ ra vào khỏch sạn 
 Bước 5: Hoàn thành hồ sơ ghi chộp 
(Mỗi đối tượng khỏch tới khỏch sạn với mục đớch khỏc nhau) 
DHTM_TMU
150 
5.1.1. Kiểm soỏt khỏch tới thăm 
và nhà cung cấp ra vào KS 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
 - Kiểm soỏt quỏ trỡnh ra vào 
 - Kiểm soỏt khu vực dành cho nhõn viờn và tủ nhõn viờn 
 - Xử lý cỏc tỡnh huống phỏt sinh 
(Nhõn viờn làm lõu dài và nhõn viờn thời vụ) 
DHTM_TMU
151 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
(1). Kiểm tra tƣ trang nhõn viờn 
(Tỳi xỏch nhõn viờn cú thể là nơi cất giữ đồ của khỏch sạn) 
Kiến thức: 
 - Kiểm soỏt, phỏt hiện, ngặn chặn, xử lý cỏc tỡnh huống phỏt sinh 
 - Bất kỳ tài sản nào của nhõn viờn mang vào, ra đều kiểm soỏt 
Quy trỡnh: 
Bước 1: Chào nhõn viờn 
Bước 2: Thụng bỏo cho nhõn viờn về việc kiểm tra 
Bước 3: Yờu cầu nhõn viờn đưa tư trang ra để kiểm tra 
Bước 4: Tiến hành kiểm tra 
DHTM_TMU
152 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
Phỏt hiện nhõn viờn mang tài sản của KS ra ngoài 
(Kiểm soỏt khộo lộo, nhẹ nhàng, tế nhị và tụn trọng nhõn viờn) 
 - Nhõn viờn vi phạm phải được giữ lại 
 - Mụ tả vi phạm chớnh xỏc rừ ràng 
 - Thụng bỏo chi tiết về quỏ trỡnh kiểm tra 
 - Yờu cầu trưởng bộ phận của nhõn viờn đú xuống 
 - Lập biờn bản kiểm tra 
 - Hoàn thành bỏo cỏo vụ việc 
 - Thu hồi và cất giữ tài sản theo quy định của KS 
DHTM_TMU
153 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
(2). Kiểm tra tủ nhõn viờn 
Kiến thức: 
 - Dựng cho từng nhõn viờn, được trang bị khúa. 
 - Tủ cú thể là nơi chứa đựng trỏi phộp tài sản 
 - Kiểm tra tủ nhõn viờn thường xuyờn, đỳng quy 
 - Xử lý cỏc tỡnh huống phỏt sinh 
DHTM_TMU
154 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
Kiểm tra tủ nhõn viờn 
Cỏc bƣớc kiểm tra 
Bước 1- Thụng bỏo cho nhõn viờn về việc kiểm tra 
Bước 2- Tiến hành kiểm tra 
(Xử lý Trường hợp nhõn viờn cất dấu tài sản trong tủ) 
 - Sử dụng chỡa khúa tổng để mở 
 - Kiểm tra toàn bộ tư trang trong tủ 
 - Cú đại diện bộ phận khỏc làm chứng 
DHTM_TMU
155 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
Xử lý tỡnh huống (nhõn viờn cất dấu tài sản trong tủ) 
 + Lập biờn bản kiểm tra 
 + Ghi đầy đủ thụng tin: 
 + Ghi lại việc kiểm tra trong sổ ghi chộp ca 
 + Hoàn thành bỏo cỏo về sự việc 
 + Phõn phỏt bỏo cỏo sự việc 
 + Cất giữ tài sản theo quy định của KS 
(Khộo lộo, tệ nhị nhưng kiờn quyết) 
DHTM_TMU
156 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
(3). Kiểm tra thẻ ra vào khỏch sạn 
 - Thẻ nhõn viờn là tài sản của khỏch sạn 
 - Nhõn diện và phõn biệt nhõn viờn 
 - Chấm cụng hoặc xử lý tỡnh huống phỏt sinh 
 - Thẻ nhõn viờn làm lõu dài và thẻ nv thời vụ, thẻ nhà 
cung cấp 
 - Cú nhiều loại thẻ khỏc nhau 
(Thẻ từ, thẻ nhựa, thẻ giấy,.) 
DHTM_TMU
157 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
(4). Kiểm tra nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
Kiến thức: 
 - Nhõn viờn ra vào đỳng cửa theo quy định 
 - Chỉ được tới khỏch sạn theo lịch làm việc hoặc cú 
 yều của khỏch sạn 
 - Xuất trỡnh thẻ, kiểm tra trước khi ra vào khỏch sạn 
 - Nhõn viờn thời vụ cũng được kiểm soỏt ra vào 
(Lịch sự, khộo lộo, hợp tỏc) 
DHTM_TMU
158 
Nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
(4). Kiểm tra nhõn viờn ra vào khỏch sạn 
Quy trỡnh: 
 - Bước 1: Kiểm tra thẻ nhận dạng nhõn viờn 
 - Bước 2: Nhận diện nhõn viờn 
 - Bước 3: Đồng ý cho nhõn viờn ra vào 
 - Bước 4: Xử lý tỡnh huống phỏt sinh 
 (Nhõn viờn quờn khụng mang thẻ) 
(Trưởng bộ phận, bộ phận nhõn sự xỏc nhận nhõn viờn) 
DHTM_TMU
159 
5.2. Quy trỡnh kiểm tra hàng húa, 
 tài sản và xe ra vào KS 
NỘI DUNG 
5.2.1. Kiểm soỏt thiết bị ra vào khỏch sạn 
5.2.2. Kiểm soỏt cỏc loại xe ra vào khỏch sạn 
 - Trang thiết bị khỏch sạn mang ra ngoài 
 - Trang thiết bị đối tỏc và nhà cung cấp 
 - Xe của nhõn viờn và nhà cung cấp 
 - Xe xủa khỏch 
DHTM_TMU
160 
5.2.1. Kiểm soỏt thiết bị ra vào khỏch sạn 
Kiến thức: 
 - Thiết bị, hàng húa thuộc khỏch sạn 
 - Mang ra/vào đều phải kiểm tra, đăng ký chặt chẽ 
 - Bộ phận an ninh chịu trỏch nhiệm kiểm soỏt 
Quy trỡnh 
 - Bước 1. kiểm tra thiết bị mang ra/vào 
 - Bước 2. Ghi lại thiết bị mang ra/vào 
 - Bước 3. Lưu hồ sơ thiết bị mang ra/vào 
 - Bước 4. So sỏnh, đối chiếu thiết bị ra vào 
 - Bước 5. Hoàn thiện hồ sơ, bỏo cỏo, 
DHTM_TMU
161 
5.2.2. Kiểm soỏt xe ra vào khỏch sạn 
a. Kiến thức 
 - Kiểm soỏt xe ra, vào là cụng của bộ phận an ninh 
 - Đảm bảo an toàn cho xe/phương tiện 
 - Đảm bảo khụng gian đi lại. 
 - Phương tiện: ễ tụ, xe mỏy, xe đạp, xe đạp điện, 
(Tựy KS mà khu để xe của nhõn viờn, khỏch là khỏc nhau) 
DHTM_TMU
162 
5.2.2. Kiểm soỏt xe ra vào khỏch sạn 
b. Quy trỡnh kiểm soỏt xe vào khỏch sạn 
Bước 1. Chuẩn bị: Khụng gian, vộ, thiết bị,...) 
Bước 2. Nhận diện nhõn viờn và cỏc phương, người gửi xe. 
Bước 3. Xuất thẻ trụng giữ xe 
Bước 4. Hướng dẫn xe vào bói đỗ 
Bước 5. Trụng coi và ghi chộp cỏc xe vào khỏch sạn 
DHTM_TMU
163 
5.2.2. Kiểm soỏt xe ra vào khỏch sạn 
c. Quy trỡnh kiểm soỏt xe ra 
Bước 1. Chuẩn bị: Khụng gian, thiết bị hỗ trợ,...) 
Bước 2. Nhận diện nhõn viờn và cỏc phương, người gửi xe. 
Bước 3. Thu hồi và kiểm tra thẻ trụng giữ xe 
Bước 4. Hướng dẫn phương tiện ra khỏi bói đỗ 
Bước 5. Ghi chộp cỏc phương tiện ra khỏi khỏch sạn 
(Xứ lý cỏc tỡnh huống phỏt sinh: Xe mất vộ) 
DHTM_TMU
164 
5.3. Kiểm soỏt chỡa khoỏ, nhà kho và rỏc thải 
NỘI DUNG 
(Khu vực rỏc thải là nơi thường xuyờn thất thoỏt tài sản) 
5.3.1. Kiểm soỏt chỡa khúa 
5.3.2. Kiểm soỏt an ninh khu vực khu vực kho 
5.3.3. Kiểm soỏt rỏc thải 
 - Chỡa khúa của khỏch sạn (chỡa khúa cỏc phũng chức năng) 
 - Kiểm soỏt khu vực kho: Dụng cụ, nguyờn liệu, thiết bị,.. 
 - Khu vực rỏc thải và vận chuyển rỏc thải 
DHTM_TMU
165 
5.3.1. Kiểm soỏt chỡa khúa 
Kiến thức: 
 - Bộ phận an ninh kiểm soỏtchài khúa, nhằm đảm bảo an 
toàn cho cỏc phũng ban, cỏc cửa, lối đi, hệ thống kho. 
 - Kiểm soỏt chặt chẽ, thụng tin chớnh xỏc, ghi chộp 
Quy trỡnh: 
 - Bước 1. Bàn giao chỡa khúa 
 (Người nhận, bộ phận, lý do, chỡa khúa, ghi thụng tin chi tiết) 
 - Bước 2. Tiếp nhận chỡa khoa 
 (Người bàn giao, chỡa khúa, ghi thụng tin chi tiết) 
(xử lý trường hợp thất lạc chỡa khúa) 
DHTM_TMU
166 
5.3.2. Kiểm soỏt an ninh khu vực khu vực kho 
Kiến thức: 
 - Kho là nơi cất giữ trang thiết bị, nguyờn vật liệu, tài sản, 
 - Cú nhiều loại kho khỏc nhau 
 - Kiểm soỏt nhằm đảm bảo an toàn cho tài sản trong kho 
Nội dung 
 - Kiểm soỏt chỡa khúa kho 
 - Phối hợp mở kho, và theo dừi 
 - Ghi chộp thụng tin mở kho 
 - Hoàn thành việc mở kho, bỏo cỏo 
DHTM_TMU
167 
5.3.3. Kiểm soỏt rỏc thải 
Nội dung 
 - Kiểm soỏt khu vực rỏc thải 
 - Kiểm soỏt quỏ trỡnh thu gom rỏc thải 
 - Kiểm soỏt tài sản thất lạc 
 - Xử lý tỡnh huống phỏt sinh 
DHTM_TMU
168 
5.3.3. Kiểm soỏt rỏc thải 
Kiến thức 
 - Khu vực rỏc thải là nơi cú thể bị lợi dụng tẩu tỏn tài sản 
 - Nhõn viờn an ninh cần nắm được: tài sản, khu vực, giờ 
 - Ghi chộp, bỏo cỏo và xử lý tỡnh huống phỏt sinh 
Cỏc bƣớc kiểm soỏt 
 - Bước 1. Kiểm soỏt tại kho 
 - Bước 2. Kiểm soỏt quỏ trỡnh vận chuyển rỏc thải 
 - Bước 3. Hoàn thiện ghi chộp, bỏo cỏo 
 - Bước 4. Xử lý tỡnh huống phỏt sinh (nếu cú) 
DHTM_TMU
169 
CÂU HỎI ễN TẬP CHƢƠNG 5 
1. Nờu đặc trưng của từng nhúm đối tượng thường xuyờn ra vào 
khỏch sạn. Trỡnh bày quy trỡnh kiểm soỏt khỏch tới thăm và nhõn 
viờn ra vào khỏch sạn. Liờn hệ việc kiểm soỏt việc ra vào của 
nhõn viờn tại cỏc khỏch sạn ở Việt Nam hiện nay. 
2. Trỡnh bày nội dung của nghiệp vụ kiểm soỏt chỡa khúa, nghiệp 
vụ kiểm soỏt nhà kho và nghiệp vụ kiểm soỏt rỏc thải tại khỏch 
sạn. Liờn hệ việc kiểm soỏt rỏc thải tại cỏc khỏch sạn ở Việt Nam 
hiện nay. 
DHTM_TMU
170 
Chƣơng 5. NGHIỆP VỤ KIỂM SOÁT RA VÀO, 
CHèA KHểA, NHÀ KHO VÀ RÁC THẢI 
KẾT THệC CHƢƠNG 5 
DH
M_TMU