Giáo trình Máy chế biến thực phẩm - Văn Minh Nhựt

 lò xo lắp ở đáy bình chứa luôn luôn giữ cho van trượt ở vị trí thấp nhất. Khi đó
miệng của bình lường nằm bên dưới mặt thoáng chât lỏng trong bình chứa. Khi nâng
van trượt lên một khoảng (chu kỳ rót) thì bình lường chứa chất lỏng được đưa lên cao
hơn mặt thoáng trong bình chứa, đồng thời xảy ra sự trùng khít các lỗ của van trượt và
ống lót, nhờ đó chất lỏng ở trong bình lường chảy vào vào bao bì chứa. Sau khi chảy hết
chất lỏng thì bình lường được hạ xuống, chất lỏng lại chảy vào đầy bình lường và chu
trình làm việc sẽ lặp lại.
Lượng chất lỏng chảy vào trong bao bì bằng thể tích của bình lường, do đó khi cần thay
đổi định lượng phải thay đổi bình lường khác có thể tích thích hợp.
67/85
Cơ cấu rót chính xác có bình lường-van trượt
Cơ cấu rót đẳng áp để rót chất lỏng có nạp khí
68/85
Ðể tránh tổn thất khi rót chất lỏng có nạp ga CO2 người ta sử dụng loại cơ cấu rót đẳng
áp. Chu trình làm việc của cơ cấu rót đẳng áp gồm:
• nạp đầy khí vào bao bì, áp suất của khí bằng áp suất của chất lỏng đã nạp khí;
• mở lỗ nạp chất lỏng;
• chất lỏng chảy vào bao bì chứa không có chênh lệch áp suất mặt thoáng, chỉ
chảy nhờ chênh lệch cột áp;
• nạp vào đầy bao bì đến mức chất lỏng đã định trước hoặc theo thời gian (thông
thường thì không có thiết bị định lượng );
• đóng lỗ nạp chất lỏng.
Hình VI - . Cơ cấu rót đẳng áp
Với qui trình nạp như vậy, sản phẩm trong chai còn giữ được hàm lượng khí CO2 cần
thiết. Thông thường quá trình rót đẳng áp được tiến hành ở nhiệt độ thấp để giảm thiểu
sự thoát CO2 ra khỏi sản phẩm lỏng.
Cơ cấu rót chân không
Trong cơ cấu rót chân không hiện nay dùng van bi hoặc van trượt. Trong thân của cơ
cấu rót có hai rãnh. Một trong hai rãnh đó được nối với bơm chân không, rãnh còn lại
nối với bình chứa sản phẩm.
Ở vị trí đóng, van trượt (hoặc van bi) đóng cả hai đường thông với bơm chân không và
sản phẩm. Khi có chai đưa vào, van được nâng lên và quá trình rót bắt đầu. Không khí
trong chai được bơm chân không hút làm áp suất giảm. Khi đó sản phẩm từ bình chứa sẽ
chảy vào trong chai. Quá trình diễn ra liên tục đến khi chai được nạp đầy sản phẩm. Khi
đó đường ống hút khí sẽ bị ngắt khỏi bơm chân không, bên trong chai được thông áp và
sản phẩm ngừng chảy vào trong chai. Tuy nhiên sẽ có một lượng nhỏ sản phẩm bị hút
theo không khí, phần sản phẩm nầy sẽ được tách ra ờ bình tách lỏng đặt trước máy hút
chân không. Thông thường người ta điều chỉnh lượng sản phẩm trong chai bằng cách sử
dụng ống thông áp có thể dịch chuyển được hoặc thay đổi thời gian hút chân không
Cơ cấu rót chân không được dùng để rót các sản phẩm dễ hư hỏng hoặc giảm chất lượng
khi tiếp xúc với không khí, hoặc được sử dụng trong các trường hợp các sản phẩm dễ
rót và yêu cầu năng suất rót lớn, thời gian rót cho một chai nhanh.
69/85
Máy chiết dạng băng chuyền thẳng
Máy chiết chai kiểu bàn quay
70/85
Máy ly tâm - phân ly
MÁY LY TÂM - PHÂN LY
QUÁ TRÌNH LỌC LY TÂM - LẮNG LY TÂM
Quá trình phân ly dựa vào trường lực ly tâm để phân riêng hỗn hợp hai pha rắn- lỏng
hoặc lỏng-lỏng thành các cấu tử riêng biệt gọi là quá trình ly tâm. Máy để thực hiện quá
trình đó gọi là máy ly tâm.
Trong quá trình ly tâm lắng và lọc, nguyên liệu chuyển động quay cùng với rôto của
máy. Lực ly tâm sẽ làm cho các cấu tử có khối lượng riêng khác nhau phân lớp theo
hướng của gia tốc trường lực. Thành phần có khối lượng riêng lớn nhất sẽ tập trung ở
vùng xa tâm nhất, còn phần có khối lượng riêng nhỏ nhất tập trung ở tâm của rôto.
Tùy theo cấu tạo bề mặt rôto mà quá trình ly tâm tiến hành theo nguyên tắc lọc ly tâm
hay lắng ly tâm. Do đó cũng có hai loại máy ly tâm: máy ly tâm lắng và máy ly tâm lọc
Lắng ly tâm
Nguyên lý làm việc của máy ly tâm lắng.
71/85
Quá trình lắng ly tâm: Lắng trong huyền phù và phân riêng nhũ tương
Rôto của máy ly tâm lắng có dạng hình trụ, kín, thành của rôto không có đục lỗ. Khi
rôto quay dưới tác dụng của lực ly tâm, huyền phù hay nhũ tương được phân thành các
lớp riêng biệt tùy theo khối lượng riêng của nó. Lớp khối lượng riêng lớn ở sát thành
rôto, lớp có khối lượng riêng nhỏ ở phía trongLy tâm lắng gồm hai quá trình: quá trình
lắng pha rắn tiến hành theo những quy luật của thủy động lực học; quá trình nén bã tiến
hành theo những qui luật cơ học.
Quá trình lắng trong máy ly tâm khác quá trình lắng trong trường trọng lực. Lắng trong
trường trọng lực, vận tốc lắng coi như bằng nhau ở các vị trí khác nhau vì gia tốc trọng
trường không phụ thuộc vào tọa độ rơi - hạt lắng theo phương song song với nhau. Trong
trường lực ly tâm vận tốc lắng và gia tốc ly tâm thay đổi phụ thuộc vào vận tốc gốc ω
và bán kính quay r (a= ω2r), hạt lắng theo phương đường kính rôto
Lọc ly tâm
Máy ly tâm lọc dùng để phân riêng huyền phù có kích thước pha rắn tương đối lớn. Trên
thành rôto của máy ly tâm học khoan nhiều lỗ hoặc làm bằng lưới. Ðường kính lỗ trên
thành rôto thường trong giới hạn 3-8 mm. Bên trong thành rôto có lưới có kích thước
nhỏ để lọc được hạt các huyền phù.
Nếu đường kính các hạt rắn 1-2 mm, thì vách ngăn làm bằng thép tấm mỏng và được
khoan các lỗ nhỏ có đường kính khoảng 1- 1,5 mm. Nếu các hạt rắn nhỏ hơn nữa thì
phải dùng lưới kim loại có lỗ hình vuông với kích thước lỗ lưới 0,1-0,5 mm. Nếu kích
thước hạt rắn nhỏ hơn dùng lớp vải bằng sợi bông, sợi gai hoặc len v.v..
72/85
Quá trình lọc ly tâm bằng lưới lọc (vách ngăn lọc)
PHÂN LOẠI MÁY LY TÂM
Có thể phân loại máy ly tâm theo dấu hiệu khác nhau:
• Theo quá trình phân ly: máy ly tâm lắng; máy ly tâm lọc
• Theo phương thức làm việc: máy ly tâm làm việc gián đoạn, máy ly tâm làm
việc liên tục và máy ly tâm tự động
• Theo kết cấu của bộ phận tháo bã: máy ly tâm tháo bã bằng dao; máy ly tâm
tháo bã bằng vít xoắn; máy ly tâm tháo bã bằng pittông
• Theo giá trị yếu tố phân ly phân ra máy ly tâm thường và máy ly tâm siêu tốc
• Theo kết cấu trục và ổ đỡ phân ra: máy ly tâm ba chân và máy ly tâm treo
MÁY LY TÂM LỌC
Các máy ly tâm làm việc gián đoạn
Máy ly tâm ba chân
Ðây là loại máy làm việc gián đoạn, có thể tháo bã bằng tay, bằng dao hoặc bằng khí
động, thường dùng để ly tâm huyền phù chứa các hạt rắn nhỏ, trung bình hoặc làm khô
bã lọc.
Máy gồm có rôto được bao bọc bởi vỏ. Thân máy gắn với vỏ được đặt trên 3 lò xo cánh
nhau 120O. Ðộng cơ lắp trân thân máy nối với bánh đai ở phía dưới rồi truyền sang trục
máy làm quay rôto. Ưu điểm của máy là có thể làm việc với tải trọng lệch tâm tương đối
lớn nhờ có các lò xo giảm chấn. Ðiểm treo của kết cấu nằm trên trọng tâm phần treo nên
khi làm việc máy rất ổn định. Trục máy ngắn nên máy gọn, chắc chắn, tiện lợi cho việc
tháo bã bằng tay.
73/85
Nhược diểm của máy là ổ trục và bộ phận truyền động đặt ở dưới nên dễ bị ăn mòn hoá
học
Máy ly tâm làm việc gián đoạn tháo bã bằng dao
Máy ly tâm kiểu treo
Loại máy này dùng để phân riêng huyền phù mịn và trung bình, do đó nó thường được
dùng trong các nhà máy đường, nhà máy hoá chất, thực phẩm v.v..
Máy gồm có rôto ghép với đầu dưới của trục quay. Khe hở giữa các nan hoa chính là
các lỗ tháo bã.
Khi máy đang làm việc thì chóp sẽ đậy kín đáy rôto. Khi tháo bã thì dừng máy và nâng
chóp lên, đồng thời dùng dao để cạo bã xuống dưới qua các lỗ giữa các nan hoa.
Ưu điểm của loại máy này là ổ trục và bộ phận truyền động không bị chất lỏng ăn mòn,
việc tháo bã tương đối nhẹ nhàng và nhanh hơn loại trên.
Vì các máy ly tâm làm việc với số vòng quay rất lớn nên dù đã ngắt điện, trục quay vẫn
còn quay do quán tính rất lâu. Ðể nhanh chóng dừng máy ta phải dùng cơ cấu phanh
hãm. Ðối với các máy ly tâm treo, ổ trục có thể đảo xung quanh phương thẳng đứng khi
phanh, do đó cơ cấu phanh phải cấu tạo sao cho khi phanh áp lực gây ra hai phía của
phanh phải đều nhau.
Ðể khắc phục nhược điểm tháo bã bằng tay nặng nhọc, năng suất thấp người ta chế
tạo loại máy ly tâm treo tháo bã tự động. Loại máy này chỉ khác máy ly tâm treo bình
74/85
thường là phần dưới có dạng hình nón với góc nghiêng lớn hơn góc rơi tự nhiên của bã.
Khi rôto dừng lại thì bã tự trượt xuống theo thành nón và ra khỏi rôto.
Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng dao
Các loại máy ly tâm trên đây, lúc tháo bã đều phải hãm máy, do đó mất thời gian và
tiêu hao năng lượng vô ích. Loại máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng dao cũng làm việc
gián đoạn nhưng tất cả các giai đoạn đều được tự động hoá nên thời gian của một chu
kỳ ngắn hơn loại tháo bã bằng tay
Máy ly tâm tháo bã bằng dao có cửa tháo ở đáy
Sau khi mở máy cho rôto quay thì cho huyền phù vào rôtô theo ống tiếp liệu (trên ống
có lắp một van đặc biệt). Sau khi huyền phù đã vào đủ lượng yêu cầu thì van đóng lại và
xảy ra quá trình ly tâm. Lớp bã trong rôto ngày càng dày lên và khi đảm bảo chiều dày
quy định thì xy lanh lực hạ pittông xuống kéo theo dao cạo bã, cạo thành lớp mỏng rơi
xuồng máng hứng phía dưới. Như vậy dao lấy bã ra một cách gián đoạn và chuyển động
xoay của dao là nhờ chuyển động tịnh tiến của pittông.
Các máy ly tâm làm việc liên tục
Trong các máy ly tâm làm việc liên tục, huyền phù (hay nhũ tương) liên tục được cho
vào, còn nước trong và bã liên tục được lấy ra. Loại này gồm có các loại máy ly tâm
khác nhau.
Máy ly tâm nằm ngang làm việc liên tục, tháo bã bằng pittông
75/85
Ưu điểm chủ yếu của loại máy này là làm việc liên tục nên năng suất cao. So với máy ly
tâm tháo bằng dao thì có kết cấu gọn, chắc hơn, năng lượng tiêu thụ trên một đơn vị sản
phẩm nhỏ hơn. Tuy nhiên máy còn có một số nhược điểm như kết cấu phức tạp, tiêu tốn
năng lượng không đều theo thời gian, lưới lọc chóng mòn do bị ma sát với pittông đẩy
bã.
Loại máy ly tâm này dùng để ly tâm huyền phù đặc (50% pha rắn trở lên), kích thước
hạt khoảng 0,04-0,12mm. Thường dùng để ly tâm các huyền phù mà pha rắn ở dạng tinh
thể như (NH4)2SO4, NaCl, CaSO4 ,v.v..
Máy gồm có một pittông chính lắp chặt lên một đầu của cần đẩy, còn đầu kia của cần
đẩy thì lắp pittông của xylanh lực điều khiển bằng dầu hoặc khí nén. Cần đẩy nằm trong
trục rỗng, một đầu trục rỗng lắp chặt rôto, đầu kia lắp bánh đai chuyển động. Cần đẩy
cùng quay với trục rỗng để phân phối đều huyền phù, đồng thời chuyển động tịnh tiến
qua lại 12-16 lần/giờ để đẩy bã ra khỏi roto.
Sơ đồ nguyên lý máy ly tâm lọc làm việc liên tục có piston đẩy pha rắn
Máy ly tâm tháo bã bằng lực ly tâm
Máy ly tâm tháo bã bằng lực ly tâm gồm có roto lọc hình côn, lắp công-xôn trên trục
thẳng đứng, trục quay trên các ổ đỡ . Ổ đỡ được đặt trên các bộ giảm chấn bằng cao su.
Rôto quay được nhờ động cơ qua bộ phận truyền động đai.
Nguyên liệu liên tục chảy thành dòng vào trong rôto hình côn. Do tác dụng của lực ly
tâm, huyền phù di chuyển dọc theo lưới lọc của roto. Chất lỏng được tách ra qua lỗ lưới
của rôto, còn bã được rửa sạch và làm khô. Thành phần lỏng đi vào bộ phận chứa hình
76/85
vành khăn, phần bã rắn chuyển động lên trên văng ra khỏi rôto và được đưa vào thùng
chứa.
Máy ly tâm liên tục rô to hình nón tự tháo bã
Góc nghiêng của rôto lọc phải bảo đảm cho huyền phù chuyển động lên phía trên, dưới
tác động của áp suất phần nguyên liệu mới đưa vào. Lỗ của lưới lọc của roto lọc hình
côn dạng khe có chiều rộng khoảng 0,04-0,15mm. Vì thế mà sức cản của lưới lọc rất
lớn, tương đương với sức cản của bã (có chiều dày khoảng vài milimet).
MÁY LY TÂM LẮNG
Máy ly tâm lắng nằm ngang tháo bã bằng vít xoắn
Loại này dùng để phân ly huyền phù mịn có nồng độ trung bình và lớn. Trong công
nghiệp thực phẩm loại máy này dùng để tách tinh bột ra khỏi nước quả, trong các ngành
công nghiệp khác dùng để phân riêng pha rắn và pha lỏng.
Máy gồm có hai rôto. Rôto ngoài có dạng hình nón hoăc trụ-nón, rôto trong có dạng hình
trụ mà mặt ngoài của nó có gắn vít tải. Rôto trong và rôto ngoài quay cùng chiều nhưng
rôto trong quay chậm hơn rôto ngoài 1,5-2 % (khoảng 20-100vg/ph) nhờ hộp giảm tốc
vi sai. Rôto trong có đục các lỗ để dẫn huyền phù nhập liệu. Góc nghiêng phần hình nón
của rôto khoảng 9-10O . Quá trình lắng xảy ra trong khoảng không gian giữa hai rôto, bã
bám vào mặt trong của rôto ngoài và được vít tải đẩy về phía cửa tháo bã. Nước trong đi
về phía ngược lại, chảy qua các cửa ở trên đáy rồi đi ra ngoài. Trong phần rôto không bị
ngập nước, bã vừa được đưa ra khỏi rôto vừa được làm khô.
77/85
Máy ly tâm lắng liên tục tháo bã bằng vít xoắn
Có thể điều chỉnh chế độ làm việc của máy bằng cách thay đổ số vòng quay hoặc thay
đổ chiều dài lắng khi ta xoay các cửa chảy tràn. Lỗ chảy tràn càng gần trục quay thì lớp
nước càng sâu, chiều dài lắng càng dài, lắng được các hạt có kích thước nhỏ.
Ưu điểm của máy này là phân ly được huyền phù mịn, năng suất lớn.
Nhược điểm là tốn nhiều năng lượng để tháo bã, tổn thất trong hộp giảm tốc vi sai lớn,
bã bị vụn nát, nước trong còn lẫn nhiều hạt rắn; máy làm việc nặng nề, ồn ào.
Máy phân ly siêu tốc loại dĩa
Máy phân ly siêu tốc loại dĩa có nhiều loại: loại hở, loại kín, loại nửa kín, loại tháo bã
bằng tay và bằng ly tâm. Ðây là nhóm có nhiều máy nhất trong các loại máy ly tâm siêu
tốc. Máy ly tâm siêu tốc loại dĩa dùng để phân li huyền phù có hàm lượng pha rắn nhỏ
hoặc phân ly nhũ tương khó phân ly. Máy ly tâm siêu tốc loại dĩa dùng để tách bơ trong
sữa, tinh luyện dầu thực vật và lắng trong các chất béo.
Bộ phận chủ yếu của máy là rôto gồm các dĩa chồng lên nhau với một khoảng cách thích
hợp. Nếu phân li nhũ tương trên các dĩa đều có khoan lỗ, ở dĩa giữa các lỗ phải nằm trên
đường thông thẳng đứng, qua đó sản phẩm ban đầu đi vào khe hở giữa các dĩa. Khoảng
cách giữa các dĩa 0,4-1,5mm. Dĩa trên được giữ nhờ các gân trên mặt ngoài của dĩa dưới.
Ðộ nghiêng của dĩa nón cần đủ đảm bảo để hạt vật liệu trượt xuống tự do (thường góc
nửa đỉnh nón từ 30-500)
78/85
Máy ly tâm lắng phân ly nhũ tương kiểu dĩa
Máy có thể làm việc gián đoạn hoặc liên tục. Máy làm việc gián đoạn trong trường hợp
tháo bã bằng tay. Do dung tích khoảng không gian của lớp bùn phân li không lớn nên
máy ly tâm tháo bã bằng tay sử dụng hiệu quả khi thành phần hạt lơ lửng đến 0,05% thể
tích.
Ưu điểm của loại này là mức độ phân ly cao, thể tích roto lớn. Nhược điểm là cấu tạo và
lắp ráp khó, nhất là với môi trường ăn mòn.
79/85
Máy ly tâm lắng làm trong huyền phù
Máy ly tâm siêu tốc loại ngăn
Máy ly tâm siêu tốc loại ngăn thường dùng phân riêng huyền phù có hàm lượng pha rắn
ít, kích thước pha rắn nhỏ, nhẹ. Không dùng để phân li nhũ tương. Trong công nghiệp
thực phẩm, máy phân li siêu tốc loại ngăn thường được dùng làm trong nước quả, làm
trong rượu, bia, tách các tạp chất trong dầu thực vật, trong xăng, sơn và dầu bôi trơn.
Máy gồm có roto lắp trên trục quay thẳng đứng. Phía trong của roto đặt các vách ngăn
hình trụ đồng tâm.Huyền phù cho vào ống nhập liệu lần lượt qua không gian giữa các
ngăn trong roto. Dưới tác dụng của lực ly tâm, pha rắn lắng ở các thành trong của các
ngăn và được tháo ra ngoài khi dừng máy. Nước trong được dẫn ra ngoài qua rãnh bố trí
ở ngăn ngoài cùng.
Loại này chỉ dùng phân riêng các huyền phù mịn (không phân riêng nhũ tương), thí dụ
như tách các tạp chất trong dầu, xăng, các loại sơn, nước quả v.v..
Máy thường quay với số vòng quay 5000-10000 vg/ph, với số ngăn từ 5-10. Máy này
đảm bảo được cả hai nguyên tắc: tăng chiều dài lắng và giảm chiều dày lớp chất lỏng
nên giảm được lượng hạt rắn đi theo nước trong. Máy làm việc liên tục và khi các vách
ngăn chứa đầy bã thì dừng máy và tháo bã bằng tay.
Máy ly tâm siêu tốc loại ống
80/85
Ðây là loại máy có roto nhỏ và dài để phân riêng các huyền phù và nhũ tương. Ðường
kính của roto vào khoảng 200 mm, tỉ lệ giữa chiều dài roto với đường kính của nó
khoảng 5-7. Nếu máy dùng để phân riêng huyền phù thì đầu trên của roto (nắp roto) chỉ
có một lỗ để nước trong đi ra, còn bã được giữ lại trong thành roto và được tháo ra bằng
tay. Nếu máy dùng phân riêng nhũ tương thì ở nắp rôto có hai lỗ thoát: lỗ gần trục để
thoát pha nhẹ, lỗ kia để thoát pha nặng. Nhũ tương đưa vào rôto dưới áp suất 0,25-0,3 at
qua dĩa phân phối và đi ra khoảng không gian giữa roto và các tấm chắn (được gắn dọc
theo chiều dài của roto, gồm ba tấm cách nhau 120o).
Khi phân ly nhũ tương cho pha nặng và pha nhẹ không trộn lẫn nhau thì dùng tấm tách
sao cho bán kính lớp phân chia phải nằm trong vành khăn của tấm tách.
Máy ly tâm siêu tốc loại ống
81/85
Tài liệu tham khảo
Tài liệu tham khảo
1. Các máy lắng lọc và ly tâm, Nguyễn Minh Tuyển, Nguyễn Đình Phán, Hà Thị
An, NXB Khoa học và kỹ thuật, 1987
2. Cơ sở tính toán và thiết kế máy sản xuất thực phẩm, A. Ia. Xôkôlôp, Nguyễn
Trọng Thể và Nguyễn Như Thung biên dịch, NXB Khoa học và kỹ thuật, 1976
3. Công nghệ và các máy chế biến lương thực, Đoàn Dụ, Bùi Đức Hợi, Nguyễn
Như Thung, Mai Văn Lề, NXB Khoa học và kỹ thuật, 1983
4. Hand book of food engineering, D. E. Helman and D. B. Lund, Marcel Dekker,
Inc, 1992
5. Paddy rice post harvest industry in developing country, James E. Wimberly,
IRRI, 1983
6. Satake rice processing plant, Satake Engineering Co. LTD (Technical book)
7. Unit operation of chemical engineering, W. L. McCabe and J. C. Smith, 3rd
edition, McGraw-Hill International Book Company, 1976
8. Perry chemical engineer’s handbook, Robert H. Perry and Don W. Green, 7th
edition, Mc Graw-Hill, 1997
82/85
Tham gia đóng góp
Tài liệu: Máy chế biến thực phẩm
Biên tập bởi: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
Module: Vận chuyển vật liệu rời
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
Module: Máy rửa bao bì
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
Module: Máy rửa nguyên liệu
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
Module: Máy phân loại - làm sạch vật liệu rời
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
Module: Ðịnh lượng vật liệu rời
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
Module: Máy gia công cơ sản phẩm thực phẩm
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
83/85
Giấy phép: 
Module: Máy Ðịnh lượng - chiết rót sản phẩm lỏng
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
Module: Máy ly tâm - phân ly
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
Module: Tài liệu tham khảo
Các tác giả: Văn Minh Nhựt
URL: 
Giấy phép: 
84/85
Chương trình Thư viện Học liệu Mở Việt Nam
Chương trình Thư viện Học liệu Mở Việt Nam (Vietnam Open Educational Resources
– VOER) được hỗ trợ bởi Quỹ Việt Nam. Mục tiêu của chương trình là xây dựng kho
Tài nguyên giáo dục Mở miễn phí của người Việt và cho người Việt, có nội dung phong
phú. Các nội dung đểu tuân thủ Giấy phép Creative Commons Attribution (CC-by) 4.0
do đó các nội dung đều có thể được sử dụng, tái sử dụng và truy nhập miễn phí trước
hết trong trong môi trường giảng dạy, học tập và nghiên cứu sau đó cho toàn xã hội.
Với sự hỗ trợ của Quỹ Việt Nam, Thư viện Học liệu Mở Việt Nam (VOER) đã trở thành
một cổng thông tin chính cho các sinh viên và giảng viên trong và ngoài Việt Nam. Mỗi
ngày có hàng chục nghìn lượt truy cập VOER (www.voer.edu.vn) để nghiên cứu, học
tập và tải tài liệu giảng dạy về. Với hàng chục nghìn module kiến thức từ hàng nghìn
tác giả khác nhau đóng góp, Thư Viện Học liệu Mở Việt Nam là một kho tàng tài liệu
khổng lồ, nội dung phong phú phục vụ cho tất cả các nhu cầu học tập, nghiên cứu của
độc giả.
Nguồn tài liệu mở phong phú có trên VOER có được là do sự chia sẻ tự nguyện của các
tác giả trong và ngoài nước. Quá trình chia sẻ tài liệu trên VOER trở lên dễ dàng như
đếm 1, 2, 3 nhờ vào sức mạnh của nền tảng Hanoi Spring.
Hanoi Spring là một nền tảng công nghệ tiên tiến được thiết kế cho phép công chúng dễ
dàng chia sẻ tài liệu giảng dạy, học tập cũng như chủ động phát triển chương trình giảng
dạy dựa trên khái niệm về học liệu mở (OCW) và tài nguyên giáo dục mở (OER) . Khái
niệm chia sẻ tri thức có tính cách mạng đã được khởi xướng và phát triển tiên phong
bởi Đại học MIT và Đại học Rice Hoa Kỳ trong vòng một thập kỷ qua. Kể từ đó, phong
trào Tài nguyên Giáo dục Mở đã phát triển nhanh chóng, được UNESCO hỗ trợ và được
chấp nhận như một chương trình chính thức ở nhiều nước trên thế giới.
85/85