Giáo trình Trồng và chăm sóc gừng - Mã số MĐ 03: Nghề trồng và sơ chế gừng nghệ

ước. 
- Trước khi trồng, nhúng củ gừng vào dung dịch thuốc sulfat đồng và 
phun thuốc vào hố trồng. 
- Khi chăm sóc, tránh làm tổn thương bộ rể. 
- Khi phát hiện bệnh, có thể dùng thuốc Ridomyl, Aliete, Curzat 
III. Một số lưu ý khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 
1. Biện pháp an toàn khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 
1.1. Đảm bảo thời gian cách ly (TGCL) 
- Thời gian cách ly là khoảng thời gian tính từ ngày xử lý thuốc cuối cùng 
đến khi thu hoạch, sử dụng nông sản được an toàn. 
- Thời gian cách ly để đảm bảo an toàn cho người và gia súc khi sử dụng 
nông sản có xử lý thuốc trừ sâu bệnh. 
- Tìm thấy TGCL ở đâu: trên tất cả các bao, bì, chai và lọ chứa thuốc đều có 
ghi rõ thời gian cách ly. 
- TGCL trên các loại cây trồng khác nhau là khác nhau, mặc dù cùng một 
thuốc. 
1.2. Cắm biển cảnh báo nguy hiểm khi sử dụng thuốc : 
- Lý do cắm biển báo nguy hiểm: thông báo mối nguy hiểm để người, động 
vật tránh xa nơi nguy hiểm. 
- Nơi cắm biển cảnh báo nguy hiểm: nơi dễ nhận thấy, trước cổng vào khu 
vực xử lý. 
78 
- Thời gian cắm biển cảnh báo nguy hiểm: cắm biển xong mới tiến hành xử 
lý thuốc. 
- Thời gian gỡ biển cảnh báo nguy hiểm: hết thời gian cách ly quy định đối 
với loại cây trồng đó. 
- Nội dung biển cảnh báo: hình vẽ “Đầu lâu xương chéo”, thông tin về ngày 
xử lý, tên thuốc xử lý, thời gian cách ly. 
- Chất liệu làm biển báo: không dùng những vật mau hỏng, dễ bị mưa, nắng 
phá hủy làm mất tác dụng cảnh báo. Chữ ghi trên biển báo phải to rõ, màu sắc 
dễ nhận ra từ xa (nên làm bằng màu đỏ là tốt nhất). 
1.3. Sử dụng bảo hộ lao động 
Đồ bảo hộ lao động gồm: khẩu trang, găng tay, ủng, kính, mũ và quần áo 
bảo hộ (có thể dùng áo mưa tiện lợi). 
Sử dụng đồ bảo hộ lao động để bảo vệ người khỏi bị ngộ độc khi làm 
việc trực tiếp với thuốc. 
Hình 3.10.7: Ủng bảo hộ lao động 
79 
Hình 3.10.8: Găng tay bảo hộ lao động 
Hình 3.10.9: Khẩu trang bảo hộ lao động 
Hình 3.10.10: Kính bảo hộ lao động 
80 
Hình 3.10.11: Mũ bảo hộ lao động 
Sử dụng đồ bảo bộ lao động trước khi bắt đầu pha chế thuốc đến khi kết 
thúc hoạt động phun, tưới hoặc rải thuốc và vệ sinh dụng cụ. 
1.4. Dọn sạch thuốc đổ vãi 
 - Mặc bảo hộ lao động khi tiếp xúc với thuốc. 
 - Không được dùng nước để cọ rửa vì nước sẽ làm thuốc tràn lan khắp 
nơi. 
 - Rắc mùn cưa, tro, đất bột, cát lên trên mặt nơi có thuốc rơi vãi. 
 - Nếu thuốc có khả năng bay mùi ra xung quanh phải tưới nước từ từ 
hoặc phủ lên đó một tấm vải nhựa. 
 - Thu gom thuốc đổ vãi và vật dụng xử lý cho vào túi nhựa và tiến hành 
tiêu hủy. 
1.5.Xử lý thuốc dư thừa 
Những điều không được làm đối với thuốc dư thừa: 
 - Không phun lặp lại 
 - Không đổ xuống gần nguồn nước sinh hoạt 
 - Không đổ xuống ao, hồ, sông, suối. 
 - Không đổ nước xuống các vũng nước đọng, tránh súc vật uống phải. 
 - Không phun, tưới lên cây cỏ. 
 - Không để lại hôm sau dùng tiếp. 
Tiêu hủy thuốc dư thừa gồm các bước sau: 
 Tìm vị trí trong khu vực vừa phun thuốc, nơi ít có người và súc vật qua lại 
 Đào một cái hố nhỏ, đổ thuốc thừa vào hố và lấp đất lại. 
1.6. Tiêu hủy thuốc và bao bì chứa thuốc 
 - Chai, bì chứa thuốc sau khi sử dụng xong không được vứt bừa bãi, mà 
cần phải thu gom lại và chờ đem tiêu hủy 
81 
Hình 3.10.12 Chai lọ, bì thuốc vứt bừa bãi sau khi sử dụng 
Hình 3.10.13 Thu gom chai, lọ, bao bì chứa thuốc để tiêu hủy 
 - Nếu bao bì bằng giấy thì cho xuống hố rồi đốt 
 - Nếu bằng nhựa nhưng trên nhãn có chỉ dẫn là không được đốt thì phải 
đập vỡ, đâm thủng rồi chôn xuống đất. 
 - Nếu bao bì làm bằng vật liệu không cháy thì đập vỡ đâm thủng. 
1.7. Vệ sinh dụng cụ sau khi xử lý thuốc 
 - Tiến hành ngay sau khi kết thúc việc phun. 
 - Không mang bình phun rửa trực tiếp vào nguồn nước như ao, hồ, sông, 
suối. 
 - Dùng dụng cụ múc nước từ nguồn nước để súc rửa bình phun hay dụng 
cụ chứa thuốc khác. 
 - Đối với bình phun thuốc ngoài việc súc rửa bình, cần phải cho nước 
vào và bơm xịt để rửa sạch vòi phun. 
1.8 Vệ sinh sau khi tiếp xúc với thuốc BVTV 
82 
 - Cởi bỏ ngay bộ đồ bảo hộ lao động. 
 - Tắm gội sạch sẽ bằng xà phòng. 
 - Giặt giũ đồ bảo hộ lao động. 
 - Thay quần áo sạch trước khi nghỉ ngơi, ăn uống, hút thuốc. 
1.9. Sơ cứu khi bị ngộ độc 
 - Đưa người bị ngộ độc ra khỏi nơi có thuốc . 
 - Cởi bỏ quần áo bị dính thuốc. 
 - Rửa sạch thuốc dính ở tay, ở mắt và tóc bằng nước sạch với xà phòng, 
đùng vải hoặc giấy thấm lau nhẹ. 
 - Đưa đến cơ quan y tế gần nhất. 
2. Pha thuốc bảo vệ thực vật 
 Pha 10 lít thuốc, cần thực hiện đúng thứ tự các bước sau: 
83 
Hình 3.10.14 Các bước pha thuốc 
 - Cho vào bình bơm khoảng 2 lít nước sạch 
 - Cho lượng thuốc cần pha vào bình 
 - Dùng que sạch nguấy đều 
 - Cho tiếp 8 lít nước còn lại vào bình 
Chú ý: 
 - Không đổ đủ 10 lít nước vào bình rồi mới đổ thuốc vào. 
 - Không nên pha thuốc đầy bình bơm. 
3. Phun thuốc bảo vệ thực vật 
2 lít 
8 lít 
ĐỔ 2 LÍT NƯỚC VÀO BÌNH 
ĐỔ LƯỢNG THUỐC CẦN PHA VÀO BÌNH 
ĐỔ 8 LÍT NƯỚC VÀO BÌNH 
84 
Nên: 
 - Mặc đồ bảo hộ lao động khi phun thuốc. 
 - Kiểm tra ruộng bảo đảm không có người và gia súc có mặt nơi đó. 
 - Đọc kỹ nhãn để biết mối nguy hiểm với môi trường. 
 - Gắn biển báo nơi sau khi phun thuốc. 
 - Rửa sạch bình bơm ngay sau khi phun. 
 - Phun đều khắp ruộng, không phun chồng lối. 
 - Di chuyển ngược chiều gió và vuông góc với chiều gió để tránh thuốc 
bay vào người. 
* Không nên: 
 - Phun khi trời nổi gió, chuyển mưa, ngược chiều gió, lúc trưa nắng. 
 - Phun khi cơ thể suy yếu, mệt mỏi. 
 - Cho trẻ em và phụ nữ mang thai phun thuốc. 
 - Ăn uống, hút thuốc trong khi phun. 
 - Đưa béc phun vào miệng thổi. 
 - Không làm việc nhiều giờ liên tục với thuốc. 
B. Câu hỏi và bài tập thực hành 
1. Các câu hỏi 
1.1 Trên vườn gừng thường có các loại sâu bệnh hại nào? 
1.2 Cây gừng đang xanh tốt, bị héo đột ngột vào buổi trưa. Cây gừng có tươi lại 
vào buổi chiều mát, sau vài ngày toàn bộ cây bị vàng và chết là triệu chứng của 
bệnh gì? 
 a. Bệnh thối vàng 
 b. Bệnh héo xanh 
 c. Bệnh thối nhũn củ gừng 
2. Các bài thực hành 
2.1 Bài thực hành số 3.10.1: Kiểm tra xác định loại sâu bệnh hại trên vườn 
gừng và xây dựng biện pháp phòng trừ 
- Nguồn lực cần thiết: 
+ Giấy A0: 12 tờ 
+ Bút viết bảng: 12 cây 
+ Kính lúp: 02 cái/nhóm 
+ Bao nilon/chai/lọ: 5 cái/nhóm 
85 
+ Dụng cụ bắt côn trùng 
+ Cuốc: 01 cái/nhóm 
+ Dao: 02 cái/nhóm 
+ Kéo: 02 cái/nhóm 
- Cách tổ chức thực hiện: 
+ Giáo viên nêu mục tiêu, nội dung công việc 
+ Giáo viên hướng dẫn ban đầu cho học viên, lưu ý học viên về các triệu chứng 
của một số loại sâu bệnh hại phổ biến trên cây gừng. 
+ Chia lớp thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có 5-6 học viên, bầu nhóm trưởng. 
Các nhóm trưởng hỗ trợ giáo viên quản lý, giám sát nhóm. 
+ Giao bài tập cho từng nhóm, cá nhân: kiểm tra, thu thập mẫu và ghi chép 
thông tin liên quan. 
+ Các nhóm triển khai thực hiện công việc, các nhóm tự thảo luận để xác định 
loại sâu bệnh hại. 
+ Giáo viên quan sát, kiểm tra, hỗ trợ và giải đáp vướng mắc. Nhắc những lưu 
ý trong quá trình thực hiện. 
+ Đại diện các nhóm trình bày kết quả sau khi đi điều tra và thảo luận 
+ Các nhóm còn lại tham gia nhận xét, chất vấn, chia sẻ. 
+ Giáo viên tóm tắt nội dung bài học, giải đáp câu hỏi của học viên và đánh giá 
kết quả. 
 - Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 5 giờ 
- Địa điểm: Lớp học, vườn gừng của người dân tại địa phương. 
- Tiêu chuẩn của sản phẩm: 
+ Xác định được loại sâu bệnh hại gừng 
+ Xây dựng được các biện pháp phòng trừ phù hợp 
2.2 Bài thực hành số 3.10.2: Phun thuốc phòng trừ sâu bệnh hại 
- Nguồn lực cần thiết: 
+ Nước sạch để pha thuốc 
+ Bình phun thuốc: 01 cái/nhóm 
+ Một số loại thuốc trừ sâu bệnh: 5 loại, mỗi loại 2-3chai/gói. 
+ Đồ bảo hộ lao động: mỗi người một bộ (ủng, găng tay, khẩu trang, mũ, áo 
quần). 
+ Vườn gừng 
- Cách tổ chức thực hiện: 
86 
+ Giáo viên nêu mục tiêu, nội dung công việc 
+ Gọi một vài học viên lên thực hiện, giáo viên cùng các học viên còn lại quan 
sát. 
+ Yêu cầu các học viên nhận xét, đánh giá quá trình và kết quả thực hiện của 
học viên làm mẫu. 
+ Giáo viên tổng hợp, nhận xét các tình huống thực hành 
+ Chia lớp thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có 5-6 học viên, bầu nhóm trưởng. 
Các nhóm trưởng hỗ trợ giáo viên quản lý, giám sát nhóm. 
+ Giao bài tập cho từng nhóm, cá nhân. Mỗi nhóm phun thuốc cho 500 m2 
vườn gừng 
+ Các nhóm triển khai thực hiện công việc 
+ Giáo viên kiểm tra, hỗ trợ và giải đáp vướng mắc. Lưu ý học viên về cách 
pha và phun thuốc bảo vệ thực vật. 
- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ 
- Địa điểm: Vườn gừng của người dân tại địa phương. 
- Tiêu chuẩn của sản phẩm: 
+ Pha thuốc đúng liều lượng và nồng độ 
+ Phun thuốc đúng kỹ thuật 
+ Đảm bảo vệ sinh, an toàn với con người và môi trường 
C. Ghi nhớ: 
 - Để phòng trừ hiệu quả sâu bệnh hại gừng cần áp dụng các biện pháp 
tổng hợp. 
 - Đảm bảo an toàn với con người, sản phẩm và môi trường. 
87 
HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 
I. Vị trí tính, chất của mô đun: 
- Vị trí : Mô đun Trồng và chăm sóc gừng là một mô đun chuyên môn nghề 
trong chương trình dạy nghề “Trồng và sơ chế gừng, nghệ” trình độ sơ cấp. Mô 
đun này nên học sau các mô đun Lập kế hoạch sản xuất gừng, nghệ; Chuẩn bị 
đất, giống và phân bón lót và nên học trước mô đun Thu hoạch, sơ chế và bảo 
quản. Có thể giảng dạy đồng thời với mô đun Trồng và chăm sóc nghệ hoặc 
giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học. 
- Tính chất: Mô đun Trồng và chăm sóc gừng là mô đun bắt buộc của nghề 
“Trồng và sơ chế gừng, nghệ” trình độ sơ cấp. Trong mô đun sẽ tích hợp giữa 
kiến thức và kỹ năng thực hành nghề nghiệp; Mô đun này có thể tổ chức giảng 
dạy tại hội trường, nhà văn hóa hoặc ngay tại vườn gừng của hộ gia đình... 
II. MỤC TIÊU MÔ ĐUN: 
Kiến thức: 
- Trình bày được mật độ, khoảng cách trồng thuần và trồng xen của cây 
gừng; 
- Trình bày được kỹ thuật rạch hàng, cuốc hốc; 
- Trình bày được kỹ thuật rải phân bón lót trước khi trồng gừng; 
- Trình bày được kỹ thuật đặt hom gừng; 
- Nêu được các công việc chăm sóc vườn gừng như trồng, dặm, tỉa thưa ; 
xới đất, làm cỏ, vun gốc ; tưới tiêu, bón phân thúc; tủ gốc giữ ẩm đúng kỹ 
thuật 
- Trình bày được kỹ thuật phòng trừ một số loài sâu bệnh hại gừng; 
Kỹ năng: 
- Xác định được khoảng cách trồng gừng theo khoảng cách cho trước; 
- Thao tác thành thạo rạch hàng, cuốc hốc; 
- Rải được phân bón lót đúng kỹ thuật; 
- Đặt hom gừng và lấp đất đúng kỹ thuật; 
- Thực hiện được các công việc chăm sóc vườn gừng như trồng dặm, tỉa 
thưa; xới đất, làm cỏ, vun gốc ; tưới tiêu, bón phân thúc; tủ gốc giữ ẩm 
đúng kỹ thuật 
- Nhận biết được đối tượng sâu bệnh hại và phòng trừ hiệu quả sâu bệnh 
hại gừng. 
Thái độ: 
88 
- Có thái độ và tinh thần trách nhiệm trong an toàn lao động và bảo vệ 
môi trường. 
- Có ý thức trách nhiệm với sản phẩm làm ra 
III. Nội dung chính của mô đun: 
Mã bài Tên bài Loại bài 
dạy 
Địa 
điểm 
Thời gian 
Tổng 
số 
Lý 
thuyết 
Thực 
hành 
Kiểm 
tra 
MĐ03-01 Bài 01: Xác định 
mật độ, khoảng cách 
Tích hợp Ruộng 
gừng 
10 2 7 1 
MĐ03-02 Bài 02: Rạch hàng, 
cuốc hốc 
Tích hợp Ruộng 
gừng 
10 2 7 1 
MĐ03-03 Bài 03: Rải phân lót Tích hợp Ruộng 
gừng 
10 2 7 1 
MĐ03-04 Bài 04: Đặt hom 
gừng 
Tích hợp Ruộng 
gừng 
10 2 7 1 
MĐ03-05 Dặm, tỉa Tích hợp Ruộng 
gừng 
10 2 7 1 
MĐ03-06 Làm cỏ, xới đất và 
vun gốc 
Tích hợp Ruộng 
gừng 
10 3 6 1 
MĐ03-07 Tưới nước và tiêu 
nước 
Tích hợp Ruộng 
gừng 
12 3 8 1 
MĐ03-08 Bón phân thúc Tích hợp Ruộng 
gừng 
12 3 8 1 
MĐ03-09 Tủ gốc Ruộng 
gừng 
10 2 7 1 
MĐ03-10 Bảo vệ vườn gừng Ruộng 
gừng 
12 3 8 1 
Kiểm tra kết thúc mô đun 6 6 
Cộng 112 24 72 16 
* Ghi chú: Kiểm tra tích hợp giữa lý thuyết và thực hành nên thời gian kiểm tra 
89 
được tính trong tổng số giờ thực hành. 
IV. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập: 
Bài 01: Xác định mật độ, khoảng cách 
Bài tập 01: Căn cứ vào bài trắc nghiệm để chấm điểm lý thuyết 
Bài tập 02: Thực hành xác định khoảng cách trồng gừng. 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1 Chuẩn bị đủ dụng cụ Kiểm tra 
2 Xác định đúng khoảng cách Căn cứ vào sản phẩm 
Bài tập 03: Thực hành xác định khoảng cách trồng gừng 30 x 20 cm bằng cách 
đào hốc theo kiểu cài răng lược. 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1 Chuẩn bị đủ dụng cụ Kiểm tra 
2 Xác định đúng khoảng cách Căn cứ vào sản phẩm 
Bài 02: Rạch hàng, cuốc hốc 
Bài tập 01: Căn cứ vào bài trắc nghiệm để chấm điểm lý thuyết 
Bài tập 02: Thực hành rạch hàng để trồng gừng. 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1 Chuẩn bị đủ dụng cụ Kiểm tra 
2 đúng khoảng cách hàng Đo, quan sát sản phẩm 
5 đúng kích thước hàng Đo, quan sát sản phẩm 
Bài tập 03: Thực hành đào hố trồng gừng 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1 Chuẩn bị đủ dụng cụ Kiểm tra 
2 Đúng khoảng cách hố 
Đo, quan sát sản phẩm 
3 Đúng kích thước hố Đo, quan sát sản phẩm 
90 
Bài 03: Rải phân bón lót 
Bài tập 01: Căn cứ vào bài trắc nghiệm để chấm điểm lý thuyết 
Bài tập 02: Thực hành bón phân lót cho gừng 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1 Chuẩn bị đủ dụng cụ Kiểm tra 
2 Bón đúng lúc cho từng loại phân Quan sát, theo dõi quá 
trình 
3 Bón đúng cách Quan sát, theo dõi quá 
trình 
Bài 04: Đặt hom 
Bài tập 01: Căn cứ vào bài trắc nghiệm để chấm điểm lý thuyết 
Bài tập 02: Thực hành đặt hom gừng và lấp đất 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1 Chuẩn bị đủ dụng cụ Kiểm tra 
2 Hom ấn chặt vào đất Căn cứ vào sản phẩm 
3 Mắt mầm hướng lên hoặc nằm ngang Căn cứ vào sản phẩm 
4 Lấp đất đúng độ sâu. Căn cứ vào sản phẩm 
Bài 05: Dặm, tỉa 
Bài tập 1: Trồng dặm 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. Nêu được các bước công việc khi 
thực hiện kỹ thuật trồng dặm 
Hỏi đáp 
2. - Thao tác thành thạo được các 
bước công việc trồng dặm 
- Vườn gừng không còn diện tích 
mất khoảng 
Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
91 
Bài tập 2: Tỉa thưa 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. Nêu được tác dụng và kỹ thuật tỉa 
thưa cho vườn gừng 
Hỏi đáp 
2. - Thao tác nhanh, thành thạo 
- Vườn gừng không còn các mầm 
yếu, nhỏ 
Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
Bài 06: Làm cỏ, xới đất và vun gốc 
Bài tập 1: Phần lý thuyết 
Căn cứ vào bài trắc nghiệm để chấm điểm lý thuyết 
Bài tập 2: Làm cỏ bằng các biện pháp thủ công 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. Nêu được các biện pháp phòng trừ 
cỏ dại 
Hỏi đáp 
2. - Làm sạch cỏ trên vườn gừng 
- Không làm tổn thương gốc rễ 
cây gừng 
Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
3. - Thái độ trách nhiệm, cẩn thận 
khi thực hiện công việc làm cỏ 
Quan sát quá trình học của 
học viên 
Bài tập 3: Làm cỏ bằng biện pháp hóa học 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. - Nêu được tác dụng, liều lượng, 
nồng độ và cách pha thuốc trừ cỏ 
- Kể được kỹ thuật phun thuốc trừ 
cỏ 
Hỏi đáp 
2. - Pha thuốc đúng liều lượng và 
nồng độ 
- Chọn đúng loại thuốc cỏ 
- Phun thuốc đúng kỹ thuật 
Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
92 
3. - Cẩn thận, trách nhiệm khi phun 
thuốc cỏ cho vườn gừng 
- Giữ gìn vệ sinh môi trường, an 
toàn 
Quan sát quá trình học của 
học viên 
Bài 07: Tưới nước và tiêu nước 
Bài tập 1: Phần lý thuyết 
Căn cứ vào bài trắc nghiệm để chấm điểm lý thuyết 
Bài tập 2: Tưới nước cho vườn gừng 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. Nêu được các phương pháp và 
chế độ tưới nước 
Hỏi đáp 
2. Vườn gừng được tưới nước đầy 
đủ, không tưới quá nhiều hoặc quá 
ít 
Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
3. - Cẩn thận, trách nhiệm khi thực 
hiện công việc tưới nước cho vườn 
gừng 
Quan sát quá trình học của 
học viên 
Bài 08: Bón phân thúc 
Bài tập 1: Phần lý thuyết 
Căn cứ vào bài trắc nghiệm để chấm điểm lý thuyết 
Bài tập 2: Bón phân hóa học cho vườn gừng 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. - Kể được các bước công việc bón 
phân cho vườn gừng 
Hỏi đáp 
2. - Chọn được loại phân bón phù 
hợp 
- Thao tác bón phân hóa học 
nhanh, gọn gàng 
-Không làm rơi vãi phân 
- Quan sát quá trình 
- Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
93 
-Phân được bón đều theo hàng 
hoặc theo hốc và được lấp kín 
-Không bón sót gốc. 
3. - Cẩn thận, trách nhiệm khi thực 
hiện công việc bón phân cho vườn 
gừng 
Quan sát quá trình học của 
học viên 
Bài tập 3: Pha phân bón lá 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. - Chọn được loại phân bón lá phù 
hợp 
- Pha phân bón lá đúng liều lượng 
và nồng độ 
Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
2. - Giữ gìn vệ sinh môi trường, an 
toàn 
Quan sát quá trình học của 
học viên 
Bài tập 4: Phun phân bón lá 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. Nêu được các bước công việc 
phun phân bón lá cho vườn gừng 
Hỏi đáp 
2. Phun đúng kỹ thuật 
Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
3. - Cẩn thận, trách nhiệm khi phun 
phân bón lá cho vườn gừng 
Quan sát quá trình học của 
học viên 
Bài 09: Tủ gốc 
Bài tập 1: Phần lý thuyết 
Căn cứ vào bài trắc nghiệm để chấm điểm lý thuyết 
Bài tập 2: Thực hành tủ gốc cho vườn gừng 
94 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. Nêu được tác dụng của tủ gốc, loại 
nguyên liệu để tủ gốc và kỹ thuật 
tủ gốc cho vườn gừng 
Hỏi đáp 
2. - Vườn gừng được tủ gốc dày 5 – 
7 cm, tủ đều toàn bộ diện tích, 
không có chỗ dày, chỗ mỏng. 
- Nguyên liệu tủ gốc không vương 
vãi lên cây gừng. 
Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
Bài 10: Bảo vệ vườn gừng 
Bài tập 1: Kiểm tra xác định loại sâu bệnh hại trên vườn gừng và xây dựng biện 
pháp phòng trừ 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. Nêu được triệu chứng, đặc điểm 
của một số loại sâu bệnh hại chủ 
yếu trên cây gừng 
Hỏi đáp- trắc nghiệm 
2. - Nhận biết được các loài sâu bệnh 
hại chủ yếu trên cây gừng 
- Xây dựng được các biện pháp 
phòng trừ sâu bệnh hại phù hợp 
- Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
Bài tập 2: Phun thuốc phòng trừ sâu bệnh hại 
Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
1. - Pha thuốc đúng liều lượng, nồng 
độ 
- Phun thuốc đúng kỹ thuật 
- Quan sát quá trình thực hiện 
- Căn cứ vào sản phẩm hoàn 
thành 
2. - Cẩn thận, trách nhiệm khi phun 
thuốc thuốc hóa học cho vườn 
gừng 
- Giữ gìn vệ sinh môi trường, an 
toàn 
Quan sát quá trình học của 
học viên 
95 
VI. Tài liệu tham khảo 
01. KS Nguyễn Văn Tuyến - Kỹ thuật trồng gừng, ớt - Giúp nhà nông làm giàu 
- Nhà xuất bản Thanh niên - 2012 
02. KS Nguyễn Mạnh Chinh; TS Nguyễn Đăng Nghĩa – Trồng chăm-chăm sóc 
và phòng trừ sau bệnh rau gia vị - Nhà xuất bản Nông nghiệp - 2012. 
03. Kỹ thuật trồng gừng - website Lào Cai 
04. Trồng gừng trong bao – Chương trình khuyến nông VTV2 
05. Kỹ thuật trồng gừng– Theo Báo Nông nghiệp, Khoa học KT nông nghiệp 
06. Nguyễn Thị Nguyệt – Chi cục bảo vệ thực vật Bến Tre– Kỹ thuật trồng 
gừng đạt năng xuất cao – 2012 
07. Kỹ thuật trồng cây gừng– Theo khoa học và đời sống – báo Nông nghiệp - 
2005 
08. Kỹ thuật trồng cây gừng – Mộc Hoa Lê (sưu tầm) - Nguồn 
09. Kỹ thuật trồng gừng – Theo Báo Nông nghiệp, Khoa học KT nông nghiệp 
10. Kỹ thuật trồng nghệ - Những cây rau gia vị phổ biến ở Việt Nam, 2000 
11. BT. CN. Nghiêm Xuân Mạnh - Trung tâm TT KH-CN&TH - Quy trình trồng 
nghệ. 
96 
DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, BIÊN 
SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
NGHỀ: TRỒNG VÀ SƠ CHẾ GỪNG, NGHỆ 
(Kèm theo Quết định số 874/QĐ-BNN-TCCB ngày 20 tháng 6 năm 2012 
của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
1 Ông Trần Văn Chánh Chủ nhiệm 
2 Ông Phùng Hữu Cần Phó Chủ nhiệm 
3 Ông Nguyễn Quốc Khánh Thư ký 
4 Bà Phạm Thị Bích Liễu Ủy viên 
5 Bà Lê Thị Nga Ủy viên 
6 Bà Trần Thị Thanh Bình Ủy viên 
7 Ông Trịnh Quốc Việt Ủy viên 
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 
CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
NGHỀ: TRỒNG VÀ SƠ CHẾ GỪNG, NGHỆ 
 (Kèm theo quyết định số 2034/QĐ-BNN-TCCB 
Ngày 24 tháng 8 năm 2012 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
1 Ông Phạm Thanh Hải Chủ tịch 
2 Bà Đào Thị Hương Lan Thư ký 
3 Bà Trịnh Thị Vân Ủy viên 
4 Ông Phạm Xuân Mạnh Ủy viên 
5 Ông Phạm Cường Ủy viên